8447
Сегодня мы поговорим об экономных новогодних рецептах, т.е. о том, как накрыть новогодний стол, чтобы не пострадал семейный бюджет. Даже экономные блюда можно приготовить вкусными, полезными и красиво оформленными. Давайте отмотаем несколько лет назад и вспомним, что готовили и подавали на новогодний стол наши бабушки и мамы. Всеми любимые салаты «Оливье» и «Селедка под шубой» пережили времена тотального дефицита и инфляцию, но по-прежнему популярны.
Бутерброды со шпротами, помните? Это поджаренные в масле ломтики батона, натертые чесночком, украшенные ломтиком соленого огурца или долькой лимона и парой шпрот. А еще целый противень запеченного «мяса по-французски». Свинину нарезали кусочками, смешивали с луком и с тонко нарезанной картошкой, покрывали «шапкой» из сметаны и тертого сыра и запекали до золотистой корочки. Если не было свинины - заменяли курятиной, нарезать мясо с косточками небольшими кусочками. На стол ставили соленья, грибочки и огурчики, моченые яблоки. Иногда удавалось достать баночку икры, она была украшением стола.
Сегодня, при небольших финансовых затратах можно накрыть стол гораздо разнообразнее. Начнем с закусок.
Фаршированные яйца. Это сытная и вкусная закуска. Яйца можно нафаршировать обжаренным луком с грибами, смешанными с растертым вареным желтком и горчицей. То же можно приготовить, растерев с желтками и сладкой горчицей мелко нарезанную ветчину. Яйца можно фаршировать желтком, чесноком, майонезом и тертым сыром.
Далее бутерброды. Тут полный полет фантазии. Можно посолить горбушу, нарезать ее тонко, свернуть «розочки». Нарезать багет или не сдобные, дрожжевые рогалики, смазать сливочным маслом, положить горбушу, украсить половиной дольки лимона и веточкой укропа. Можно мелко нарезать зелень и смешать с маслом. Бутерброды будут очень эффектно смотреться. Без икры ни один новогодний стол не обходится, но вот случилось, что и на икру не нашлось денег. Лососевую икру можно заменить имитированной (белковой), но дополнить бутерброды кружочком вареного яйца, маслом, лимонной цедрой, укропом. Бутерброды получатся вкусными и эффектными.
В магазинах продается нарезанный сыр. Если его свернуть трубочкой, получится хорошая база для фарширования. Если на сыр положить салатный лист, далее любую начинку, например, из чеснока, хлебных крошек и сливочного масла, получится очень нарядно.
Овощные закуски. Можно подать кружочки помидоров с сырно-чесночным наполнителем, фаршировать огурцы начинкой из яиц и жареных грибов или крабовых палочек. Можно в листовой салат завернуть начинку из сыра, майонеза и чеснока.
Паштеты. Тут тоже полное разнообразие. Можно приготовить изысканное парфе, которое не очень затратно, к тому же это очень удобная закуска, ее можно приготовить заранее. В блендере измельчить куриную или говяжью печень обработанную, добавить яйца, чеснок, соль, перец и сливочное масло. Разлить жидкую массу в формочки, выпечь в духовки до готовности. Перед подачей в каждую формочку залить по ложке любого варенья из ягод, можно зажелировать ягодами и соком брусники или клюквы.
Можно приготовить домашний паштет из печени с обжаренными луком и морковью. Паштет подать на тарелке-лодочке с крекерами, гренками, хлебом, чтобы каждый смог намазать и съесть столько, сколько он хочет.
Хорошим вариантом выступает рыбный паштет из копченой скумбрии. Испечь в духовке яблоко. Поджарить лук до мягкости. Отделить мякоть скумбрии от кожи и костей. Смешать вилкой мякоть яблока, рыбу, лук, добавить по вкусу немного хрена и ложку размягченного, сливочного масла, закуску поперчить. Подавать паштет из скумбрии охлажденным с ломтиками ржаного хлеба.
Салаты. Про салат "Оливье" и "Селедка под шубой" поговорили, однако любимые, бюджетные салаты можно разнообразить. "Оливье" приготовить с крабовыми палочками, вареной треской, кальмарами, курятиной. Для пикантности лук репчатый очень мелко нарезать, почти растирать. Неплохо добавить в салат кислое яблоко. Оливье можно в салатник сложить слоями, зажелировать майонезом с добавлением желатина. Точно так же можно приготовить
"Селедку под шубой", зажелировать. Можно разнообразить салат замороженными ягодами смородины или клюквы, маринованным репчатым луком, грецкими орехами. Кстати, однажды шеф-повар одного из московских ресторанов предложил оливье подавать в профитролях, эту идею охотно поддержали и закуска пользуется успехом у гостей ресторана по сей день. Профитроли легко можно испечь дома, если не хватает навыка - приобрести готовые в магазине, стоят они не дорого.
На новогодний стол можно ставить всевозможные овощные и грибные салаты из сырой моркови и капусты, из жареных грибов, картофеля и соленых огурчиков, из отварной свеклы с чесноком, изюмом и сыром. Есть хороший вариант салат из вареной свеклы, яблока, сыра брынза, изюма и соуса из чеснока, сметаны и майонеза. На новогодний стол любой салат можно выложить в виде наступающего символа года на широком блюде, украсить его зеленью, цветами из овощей, орехами и др.
Основное блюдо можно приготовить из рыбы или курицы. Например, недорогой рыбой считается карп. Можно карпа нафаршировать тушеной, квашеной капустой, тертым картофелем с чесноком, грибами. Более экзотично - апельсинами, замороженными ягодами клюквы и даже яблочным вареньем. Сверху рыбу можно смазать сметаной и чесноком, посыпать перцем. Карп всех просто потрясет своим видом и вкусом. Рыбу следует посолить заранее, да, и лучше не гнаться за очень крупной рыбой, лучше купить двух-трех небольших карпов, в них меньше жира.
Хорошим новогодним блюдом будет и курица. Ее можно запечь с яблоками и черносливом. Или распластать, натереть заранее солью, затем натереть чесноком и маслом и запечь в духовке при 180`С. За 5 минут до окончания смазать всю поверхность курицы глазурью из сливочного масла и любого, светлого варенья.
Если компания большая, можно запечь мясо с картошкой в духовке под сырной корочкой или сделать картофельные кебабы с мясом. От такого блюда никто не откажется. Нарезать картофель кружочками с кожурой, посолить, поперчить, смазать маслом. Подмороженную свинину тонко нарезать, посолит так же и нанизать на деревянные палочки вперемежку с картофелем. Запекать до готовности картофеля, т.к. мясо нарезано тонко, приготовятся продукты одновременно.
Можно приготовить рулетики из свинины. Подмороженное мясо тонко нарезать, посолить и поперчить. Завернуть в мясо ломтик сыра, лук и ломтик сырого яблока. Всю конструкцию свернуть, сколоть деревянной шпажкой. Тушить рулетики в сметане 40 минут, подавать с картофельным пюре. Вкусно, празднично и не дорого.
В качестве недорогого десерта можно посоветовать приготовить сливочное желе и подать его с раскрошенным печеньем и растопленным шоколадом в стаканчиках. Можно вместо шоколада положить печеные яблоки, смешанные с медом.
Недорогой и вкусный торт получается из медового бисквита. В миске взбивают яйца, добавляют мед, соду и муку. Выпекают пушистый корж при не высокой температуре. Остужают, выдерживают несколько часов. Нарезают, смазывают кремом из сметаны с сахаром, по желанию добавляют любые фрукты, сухофрукты и орехи.
Можно так же в качестве десерта подать мороженое с подогретым кисловатым вареньем и растопленным шоколадом. Контраст вкусов понравится всем. Этот десерт недорогой, но легкий в исполнении и очень эффектный.
Статью подготовила
Рассматривая праздничные меню, которые предлагают некоторые кулинарные журналы и сайты, меня волнует вопрос: «В нашей стране у всех есть нефтяная скважина в гараже? Или тумбочка с неистощимым золотым запасом у кровати? Или смысл праздника – потратить все деньги на икру и трюфели, а потом весь январь сидеть на макаронах, при чем собственного изготовления?»
Я живу в реальности, а не сказке. Денег у меня мало, а родственников, которые хотят прийти в гости на на Новогодние праздники, много. Да, я хочу их встретить с радостью, накормить сытно и вкусно. Но при этом у меня нет желания пускать пыль в глаза и языком деликатесов доказывать, что моя жизнь удалась.
В условиях задачи есть еще одно условие. Родственники – это в том числе люди старшего поколения, которые привыкли к традиционным блюдам и не представляют Новый год без Оливье, селедки под шубой и других советских деликатесов. Поэтому специально подбираю меню из привычных блюд, без пугающих названий и неожиданных ингредиентов.
Вот как я понимаю «сытно, вкусно, традиционно и экономно»:
 |
|
 |
  |
 |
 |
 |
 |
Если собрать все продукты, которые понадобятся для экономного меню, то выглядеть они будут вот так:
Продукты:
Морковь - 6 шт.
Чеснок - 2 головки
Свекла - 1 крупная
Лук - 3 шт.
Капуста белокочанная – 2 шт. (средние)
Перец болгарский - 2 шт. (красный)
Картофель -2,5 кг
Яйца - 6 шт.
Колбаса вареная - 300-400 г.
Готовое филе сельди – 250 г.
Кальмары - 4 шт.(тушки, общим весом примерно 600 г)
Курица целая - 1 шт
Фарш мясной - 500 г (говядина и свинина)
Творог - 200 грамм
Масло сливочное - 200 г
Сметана - 300 г (жирность 25%)
Розмарин. – 1 ч.л. (сушеный)
Кунжут - 1 ст.л.
Орегано - 1 ч.л. (сушеный)
Паприка сладкая - 1/2 ч.л.
Кориандр - 1/2 ч.л. (молотый)
Карри - 1 ч.л. (или приправа для курицы)
Укроп - 2 ч.л. (сушеный)
Аджика – 1 ч.л.
Уксус - 3 ст.л. (9%)
Горошек консервированный - 1 банка (400 г)
Огурцы маринованные - 4 шт.
Багет - 8 кусочков
Майонез - 180 г.
Масло оливковое - 200 мл
Мед - 70 г
Рис - 1 ст. (200 мл)
Томаты в собственном соку - 500 г
Мука - 500 г
Молоко сгущенное - 180 г
Сода - 1.5 ч.л.
Сахар - 350 г
Тут все просто:
1. По меню составляется список покупок и в ближайшем магазине все оптом покупается. Все продукты доступны, их можно купить в любом магазине шаговой доступности.
2. Общая сумма по чеку получилась 2311 рублей (покупки делались в одном из супермаркетов Санкт-Петербурга). В момент закупки 2311 рублей = 32,6 $
При покупке выбирались недорогие, но качественные продукты. В том числе те, на которые была скидка (это позволило сэкономить 110 рублей).
Фото чека с итоговой суммой:
Новый год любимый всеми праздник и отмечаемый повсеместно. Именно этот праздник отмечается с особенным шиком и размахом. Запечённая осетрина, икра, буженина, дорогие вина, сыры и фрукты.
Но как быть тем у кого финансы не позволяют встретить новый год с подобным размахом? К сожалению не у всех людей хороший достаток и возможности, но это не повод забыть про волшебный новогодний вечер.
Кулинарный портал Что Приготовить.ру и я подобрали специально для такого случая целое меню недорогих, бюджетных блюд. Вам понравится! Бюджетное Новогоднее Меню - читайте далее.
Если денег маловато, то это вовсе не означает подавать на праздничный стол яичницу или овсянку. Из доступных, недорогих и совершенно простых продуктов мы приготовим вместе с Вами настоящий праздничный стол.
Давайте сразу оговоримся, что приготовить что-то из одного яйца и щепотки соли невозможно. Поэтому отправляемся заранее по магазинам, находим недорогие продукты и делаем запасы. Поверьте, если очень постараться, то собрать шикарный новогодний стол можно в пределах 1 000-2 000 рублей. Всё зависит от количества продуктов и вашего желания посетить несколько торговых точек.
Итак, нам понадобятся:
А теперь приступаем к готовке!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Как видно из меню блюда выходят недорогие, но довольно интересные и аппетитные. Наверняка многие возьмут их на заметку и приготовят уже в этот новый год.
Приятных Вам Новогодних хлопот и вкусного праздничного стола!
Уважаемые читатели!
Мне очень хочется от всей души поблагодарить Вас, за то что Вы есть, что Вы читаете мои статьи и заходите на Что Приготовить.ру . Спасибо Вам!
В наступающем году хочу пожелать Вам уюта, тепла и гармонии в Ваших семьях, здоровья и радостных счастливых дней!
Не забывайте дарить любимым людям свои улыбки и хорошее настроение!
С наступающим Новым Годом!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
Цены с каждым днем растут, как грибы после дождя, но разве кризисная ситуация может стать поводом, чтобы отказывать себе в новогоднем застолье?!
В мире существует огромное множество достойных бюджетных рецептов, вот из них-то мы и составим сегодня экономное меню на новый год 2017 с закусками, салатами, горячим и десертом. Конечно, придется отказаться от хитрых дорогих заморских ингредиентов, но и без них мы сумеем приготовить оригинальные и главное доступные нашим кошелькам угощения.
Сегодня магазины буквально пестрят богатым выбором различной продукции из любых уголков мира. Но так как мы готовим экономные блюда на новогодний стол, то в первую очередь из перечня изысканных угощений отсекаем все рецепты с такими излюбленными экзотическими морепродуктами.
Например, и без креветок, гребешков и устриц можно сделать отличные, вкусные и главное дешевые угощения с морской тематикой. Для этого можно запастить умеренно бюджетными кальмарами, совсем дешевыми крабовыми палочками, аналогом красной икры, рыбными консервами и недорогими, но вкусными сортами рыбы: минтай, скумбрия, треска.
То же самое относится и к колбасной, и к сырной продукции. Сырокопченой колбаске по баснословной цене можно предпочесть качественный и недорогой сервелат или даже нашу старую добрую «докторскую». А дорогущий творожный сыр «Филадельфия» с легкостью можно заменить нашим крем-сыром «Сырко», твёрдые сорта «массдам» и «пармезан» — «российским» или «костромским».
Экономия экономии рознь, ведь у каждой семьи, в зависимости от доходов, свои понятия о бюджетности и доступности тех или иных продуктов. Сегодня мы предлагаем рецепты основных блюд, на которые потребуется не более 500 рублей, исходя от средней стоимости продуктов.
Но вы также можете ознакомиться на нашем сайте и с другими идеями угощений на новый год, где вы сможете найти как недорогие, так и особенные рецепты.
Этот пошаговый рецепт станет идеальным решением для бюджетного праздника и любителей морепродуктов. На приготовление 8 порций кальмаров потребуется всего 400 рублей.
Края фольги теперь необходимо немножко приподнять, сформировав чашечки, и убираем их на противне в духовку на 25-30 минут при 180°С.
Среди всех популярных салатов «оливье» и «сельдь под шубой» были и остаются самыми вкусными и новогодними бюджетными салатами. Каждая хозяюшка сможет без труда сделать эти закусочные блюда своими руками. А вот разнообразить стол чем-нибудь оригинальным вам помогут наши рецепты недорогих салатиков.
Готовый салат выкладываем в салатник и посыпаем тертым сыром (50 г).
При выборе недорогих закусочных блюд для составления кризисного новогоднего меню, нужно выбирать такие рецепты, на которые потребуется бюджетный набор ингредиентов. Предлагаем вам несколько очень вкусных, но в то же время доступных по стоимости угощений.
Тарталетки – это классический вариант фуршетной закуски, которые популярны не только с икрой и маслом, но и с другими экономными, но очень вкусными наполнителями.
Наполнять тарталетки паштетом следует при помощи кондитерского шприца. А украсить закуску можно оливками, ломтиками яиц или зеленью.
Полученной массой наполняем тарталетки и украшаем ломтиком огурца.
Рулеты лавашные уже давно заслужили любовь и признание наших гурманов. Готовятся в домашних условиях они быстро, и даже с самой простой начинкой эти закуски всегда вкусные.
После обильных возлияний за новогодним столом, мало кто из гостей «добирается» до десерта. Однако дети как раз с этого и начинают свой праздничный банкет. Так что приготовить для них десерт, пусть даже и экономно, но все же следует.
Предлагаем вам подборку простых и копеечных вариантов сладостей, которые определенно приведут и деток, и взрослых в восторг.
Из такого хвороста также делают традиционное татарское лакомство «чак-чак». Для этого готовую обжаренную соломку смешивают с изюмом (1/2 ст.), обжаренными орехами (100-200 г) или очищенными семечками и заливают сваренным до густоты медом (350 мл). Все перемешивают и собирают на блюде в горку, которую затем следует охладить в холодильнике.
Наверняка у каждой хозяйки есть в арсенале проверенные вкусные и простые рецепты. Расскажите и вы в комментариях о своих экономных блюдах, которые вы готовите на новый год.
Новый год всегда вызывает много хлопот. Приход новогоднего праздника с нетерпением ждут все без исключения. В ожидании этого замечательного вечера принято создавать приятную атмосферу и ощущение сказки, где мечты обязательно сбываются. Ровно в полночь загадывают желания!
Сколько денег нужно, чтобы праздник доставил удовольствие всей семье? Мы любим волшебство новогодней ночи, обилие подарков, всевозможные вкусные угощения, а на следующий день понимаем, что многие покупки были лишними. Несколько советов помогут правильно подготовиться и экономно встретить Новый год, чтобы избежать ненужных и необоснованных расходов.
В новогоднюю ночь не хочется думать о множестве проблем, а только наслаждаться завораживающей атмосферой праздника и подарков. Каждый из нас отмечает наступление года особым образом — дома с семьей, с родственниками или друзьями, на даче, в гостях.
Для некоторых лучшим отдыхом является туристическая поездка в другой город или страну. Но часто возникает вопрос о том, как экономно встретить новый год, сделать праздник незабываемым и не сильно пошатнуть семейный бюджет?
Нужно помнить несколько правил при подготовке к праздникам и пытаться их придерживаться:
Сначала стоит отобразить на бумаге все, что касается предстоящего мероприятия. Траты включают продукты питания, напитки, подарки, рождественские украшения, необходимые мелочи для оформления комнаты. Полученную сумму стоит проанализировать и подкорректировать, чтобы получить оптимальные расходы. Не следует забывать о текущих ежемесячных затратах и откладывать некоторые суммы заблаговременно.
При запланированных покупках полезно сравнивать цены и не надо забывать о сумме, которая будет потрачена после праздников. Эти советы полезно для молодых людей, опытные хозяйки быстро становятся профессионалами в вопросах домашней экономии. Преобладание здравого отношения к новогодним тратам поможет экономно встретить Новый год.
В григорианском календаре последний день декабря упоминается как канун Нового года. Во многих странах 31 декабря до полуночи 1 января отмечают новогоднюю ночь — едят, пьют, танцуют, устраивают фейерверки.
Хорошее настроение в новогоднюю ночь зависит не только от вкусной пищи и горячительных напитков. Существует много вариантов отдыха, которые позволяют экономно встретить Новый год, доставляют удовольствие и надолго оставляют приятные воспоминания.
Обратите внимание! Приятно, когда друзья разделяют обязанности по организации застолья, где каждый приносит несколько своих фирменных блюд и напитки.
Обратите внимание! Костюмы можно взять напрокат или сделать самостоятельно. Дети любят соревнования, конкурсы, спектакли, чтобы повеселится в канун Нового года.
Обратите внимание! Такси в новогоднюю ночь стоит очень дорого, и садиться за руль после выпитых спиртных напитков – нельзя. Поэтому необходимо позаботиться о месте для отдыха для всех участников празднования.
Обратите внимание! При организации салютов необходима осторожность!
Обратите внимание! Обратите особое внимание на фестивали или массовые гуляния! Не стоит тратить время, сидя у телевизора.
Идея празднования в другой стране или в ресторане увеличивает траты в два или более раз, так что об экономии не может быть и речи. Не забывайте, что хороший праздник — это, прежде всего, много улыбок и хорошее настроение, которые невозможно купить за деньги!
С приближением новогодних праздников начинается лихорадка:
В то же время было бы желательно, чтобы каждый подарок идеально подходит человеку, для которого он предназначен.
Подаркам следует уделять особое внимание. Для практичных людей подойдут практичные подарки. Но дорогая техника, одежда, украшения не вписываются в ограниченный бюджет. Лучше выбирать то, что принесет тепло, комфорт, романтическую нотку, обязательно будет оригинальным и желанным: украшения, необычные сувенирные мелочи, большие мягкие игрушки, красивая пара чашек для чая.
Человек с «золотыми руками» всегда может подарить собственные творения – вязаный шарф, небольшую вышивку, картину или другие творческие сувениры. Если у кого — то из членов семьи есть хобби, будет замечательно поддержать увлечение полезными деталями.
Друзьям не принято дарить полезные вещи. Необходимо сделать ставку на эмоциональный смысл подарка. Если друзья обладают чувством юмора, легко выбрать подарок со значением. Главное, не переходить к откровенной пошлости или намекам на личную жизнь.
Приготовленные своими руками подарки на Новый год порадуют семью заботой и вниманием:
Чтобы выбрать подарок родным, любимым на Новый год , стоит запомнить некоторые исключения:
Обратите внимание! Еще осенью стоит аккуратно спросить у близких и детей, какие подарки на Новый год они хотели бы получить. Запас небольших сувениров понадобится, если друзья и родственники придут без предупреждения.
Если ничего не приходит в голову, то может сделать ставку на дорогой бренд? Родному человеку, например, не стыдно будет купленный со скидкой на популярном онлайн магазине AliExpress .
Экономный стол на Новый год начинается с оформления и подготовки меню. Если празднование планируется в семейном кругу, подготовить семейный ужин не составит труда. Сложнее сэкономить, если предстоит принимать гостей. Главное, не перестараться с количеством:
Для декорирования новогоднего стола потребуется немного — хорошо накрахмаленная элегантная скатерть и салфетки, мишура, свечи и фантазия. Обычные свечи можно дополнить серпантином, полосками фольги, посыпать цветной гуашью или разместить в блюде с водой, усыпанным конфетти. Оживить композиции помогут новогодние игрушки, веточки можжевельника, пихты или ели, скрепленные яркими лентами в оригинальных вазах, сосновые шишки, покрытые золотой краской из аэрозольного баллончика, или орехи в фольге.
Экономное и вкусное меню на Новый год – это не фантазия, а простое планирование. Чтобы изобилие, богатство и процветание сопровождали в будущем году, необязательно сорить деньгами. Минимальное количество по-настоящему любимых блюд и закусок и хорошо продуманные развлечения гарантируют великолепные воспоминания о празднике.
