Коктейль с ягодами - это вкуснейший десерт, завтрак, отличное дополнение для праздничного стола. Он поможет освежиться, утолить жажду, почувствовать себя бодрее. Как сделать такой напиток? Для начала нужно научиться подбирать и комбинировать ингредиенты. Если это освоить, можно получить неповторимый напиток, который к тому же будет ещё и полезным.
Название напитка говорит само за себя: основной компонент в нём - ягоды, как свежие, так и замороженные. Но если смешать их, не разбавив, то это будет пюре, а не коктейль. Как приготовить? Не бойтесь экспериментировать. Рецепты коктейлей с ягодами обычно простые. Чаще всего в их состав входят ингредиенты:
Если хотите добавить пикантности, используйте не простую воду, а газированную. Вкусовые качества станут ещё интереснее.
Коктейль из ягод, приготовленный в блендере, называется «смузи» (smoothie). В переводе на русский язык звучит как «приятный, мягкий, гладкий». В него тоже добавляют лёд, молоко, чай, пряности.
Коктейли с ягодами превосходят по качеству соки и фреши - в них есть клетчатка, способствующая оздоровлению организма. Свежеприготовленный из определённого набора ягод смузи станет отличным завтраком. А чтобы добавить сытности, используйте семя льна, овсяные отруби. Попробуйте банан - это идеальная основа для смузи. А если смешать его с творогом, начало дня получится вкусным и полезным.
Особыми вкусовыми качествами порадует коктейль с лесными ягодами. Если предстоит детский праздник, приготовьте его для торжественного стола. Этот напиток обязательно придётся по вкусу маленьким гостям. А если способ приготовления чуть-чуть изменить, добавив алкоголь, то такой коктейль не оставит равнодушным взрослого. Для разбавления используются различные ликёры, шампанское, джин и даже водка.
Глядя на то, какую высокую популярность обрели молочные коктейли, включенные в меню маленьких кафешек и солидных ресторанов, хочется повторить этот напиток в домашних условиях и приготовить его со свежими ягодами. Объединяя вкус малины, клубники и молока, можно получить освежающий летний коктейль, который готовится очень просто. Пару минут на подготовку ингредиентов, еще столько же времени на взбивание в блендере, минута на оформление напитка и молочный коктейль с ягодами готов!
Подобные напитки хороши для вечеринок, «перекусов», при этом они одинаково нравятся и взрослым, и детям. Порой детей сложно заставить выпить стакан молока, поэтому молочный коктейль с ягодами – настоящий выход из ситуации.
Ингредиенты для приготовления молочного коктейля с ягодами (рассчитано на 2 порции):
Рецепт приготовления молочного коктейля с ягодами:
Перебрать и промыть малину и клубнику. Все веточки, листики и прочий мусор, который часто попадается в собранных ягодах, удалить. После чего срезать хвостики клубники.
Ссыпать ягоды в чашу блендера, добавить сахар и ваниль (либо корицу молотую). Кстати, сделать коктейль без блендера очень проблематично, ведь вначале надо перетереть ягоды через сито, а потом взбить их с молоком в максимально возможную пену.
Следом влить к ягодам молоко (причем можно использовать молоко любой жирности и даже 10% сливки).
Взбивать молочный коктейль с ягодами в блендере вначале на медленной скорости 1 минуту, а потом еще минуту на максимальной скорости. Попробовать коктейль на вкус и сладость, при необходимости добавить сахар. Между тем, в такие коктейли можно добавлять молочный алкоголь, мед и фруктовые сиропы. Руководствуйтесь здравым смыслом и личным вкусом!
Сервировка напитка заключается в разлитии его по стаканам и оформлении дольками клубники или малины. Подавать к столу сразу после приготовления. Если хотите получить очень холодный напиток, тогда используйте для его охлаждения не лед, а мороженое. Молочный коктейль с ягодами готов!
Приятного аппетита!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Чтобы ягодный коктейль получился очень холодным и густым, есть маленький секрет – к ягодам нужно добавить замороженный банан. В коктейле он будет выполнять роль фруктового мороженного, без него напиток получится жидковатым, не таким сладким и не очень холодным. Можно добавить кубики пищевого льда, но тогда потеряется насыщенный ягодный вкус.
Ягоды для коктейля берите любые – смородину, малину, клубнику, ежевику, вишню, черешню. Подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Если добавляете малину или смородину, то ягоды можно измельчить в отдельной посуде и протереть через сито, чтобы удалить мелкие косточки.
Ингредиенты:
- бананы – 2-3 шт;
- клубника – 200 гр;
- малина – 150 гр;
- сахар – 2-3 ст. л (или мед);
- сливочное или фруктовое мороженое – 100 гр;
- молоко – 0,5 стакана;
- тертый шоколад – для украшения.
Как приготовить с фото пошагово
Бананы для коктейля с мороженым нарезаем кружочками. Раскладываем на тарелке или на дощечке в один слой и убираем в морозилку на полчаса. За 25-30 минут бананы станут плотными и при размалывании дадут нужную густоту коктейлю.
Клубнику моем, очищаем от песка и плодоножек. Парочку красивых ягод откладываем для украшения коктейлей с мороженым и ягодами.
Первыми в блендер отправляем замороженные бананы. Перемалываем в кашицу.
Добавляем в блендер клубнику.
Измельчаем вместе с бананами. Получится очень густая фруктовая кашица.
Выкладываем в будущий ягодный коктейль малину (если малина уже протертая, то ее можно добавить и позднее).
Выкладываем к фруктово-ягодному пюре сливочное мороженое (или фруктовое). Взбиваем блендером до соединения всех ингредиентов.
По вкусу добавляем сахар или мед. Количество зависит от сладости ягод и от ваших предпочтений. Для себя можно сделать почти несладкий коктейль, а детям коктейль лучше подсластить.
Вливаем в коктейль молоко. Если молоко не пастеризованное, его заранее закипятите и остудите, добавляйте в коктейль хорошо охлажденным. Молоком регулируйте густоту коктейля, его можно сделать жидким или густым, почти как фруктовое пюре. Чтобы снизить калорийность коктейля с мороженым, можно взять обезжиренное молоко или добавить вместо него фруктовый сок (натуральный).
Готовый коктейль из ягод и мороженого сразу же разливайте по бокалам или стаканам, добавляйте ягоды, тертый шоколад и подавайте к столу. 
Также вам и вашей семье обязательно захочется попробовать
Напитки из фруктов и ягод, богатые витаминами и микроэлементами, необходимы нашему организму в любое время года. Весенне-летний период, а также осень хороши тем, что мы можем использовать фрукты и ягоды в свежем виде, то есть наслаждаться в полной мере всем их питательным запасом.
Но и поздней осенью, зимой или ранней весной мы можем готовить всевозможные чаи, кисели, компоты, взяв ягоды или фрукты из варенья, консервированные, замороженные или даже сухофрукты.
Фруктово-ягодные напитки – коктейли, муссы, лимонады - являются замечательным десертом и оригинальным дополнением к блюдам для праздничного и торжественного стола.
В , например, в день рождения своего любимого чада, вы сможете приготовить коктейли, рецепты которых приведены ниже. И ваш ребенок, и его маленькие друзья с удовольствием отведают эти напитки и оценят ваши кулинарные способности. А если ребенок сам примет участие в приготовлении напитков, они покажутся детям намного вкуснее.
Это совсем не значит, что нижеприведенные коктейли рассчитаны только на детей. Ничего подобного! Какой взрослый не выпьет с удовольствием стакан прохладного коктейля? Тем более что приготовлены они на основе мороженого.
Банановый коктейль
Из расчета на 4 порции потребуется 200-400 г мороженого, 200 г молока, 1 банан.
Банан предварительно размять до однородной массы. Дать мороженому немного растаять и взбить в блендере или миксере до густой пены. Влить молоко и взбить еще раз. Добавить банан и еще немного взбить. Разлить по бокалам и пить лучше через трубочку.
Коктейль с фруктовым соком
На 1 порцию возьмите 200 г любого сока (лучше виноградного или яблочного) и 50 г мороженого.
Сок налить в стакан и добавить . Не размешивая, пить через трубочку.
Коктейль «Десертный»
На 1 порцию коктейля потребуется 100 мл сока красной смородины, 1 ст. ложка малинового сиропа, 20 г мороженого, 1/2 стакана газированной воды.
В стаканы разлить сок красной смородины. Добавить, не перемешивая, малиновый сироп, газированную воду, сверху положить шарик мороженого.
Коктейль «Ленинградский»
Из расчета на 1 порцию возьмите 50 г шоколадного мороженого, 160 мл пастеризованного молока, 1 ч. ложку порошка какао, грушу из компота.
Удалив сердцевину, грушу хорошо измельчить, влить молоко, добавить мороженое, смешанное с какао-порошком, и взбить в блендере или миксере в течение 30-40 секунд. Подать в бокале с соломинкой.
Клюквенный коктейль
Потребуется 100 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 40 мл клюквенного сиропа, 100 мл пастеризованного молока, ягоды, фрукты, орехи, взбитые сливки для украшения.
Мороженое, клюквенный сироп и холодное молоко хорошо взбить миксером. Разлить коктейль в бокалы, украсить сверху ягодами, дольками фруктов, орехами, взбитыми сливками.
Лимонад по-африкански
Потребуется 100 г ванильного мороженого, 30 мл малинового сиропа, 50 мл грейпфрутового сока, 30 мл взбитых сливок, 100 мл содовой воды, лед.
В высоком бокале смешать сок грейпфрута с малиновым сиропом и дробленым льдом, затем положить ванильное мороженое, осторожно долить охлажденной содовой водой, сверху украсить взбитыми сливками. Подать на подносе с ложечкой.
А теперь несколько рецептов , в состав которых не входит мороженое. Их преимущество также заключается в том, что они хороши и для детей, и для взрослых.
Коктейль «Бахча»
(этот коктейль больше напоминает хороший вкусный йогурт)
Выжать из арбуза сок (150 мл) и смешать его с 200 мл кефира. Добавить 100 мл ананасового сока и все тщательно перемешать. На дно бокалов уложить небольшие кусочки арбуза и залить коктейлем.
Перед подачей к столу нанизать на шпажки кусочки ананаса и погрузить их в коктейль. Подавать охлажденным.
Десертный коктейль «Клубничный кристалл»
Потребуется 1 л сливок, 300 г замороженной клубники, 60 г сахара.
Сливки хорошо охладить, в стакан положить замороженные ягоды (перед употреблением их необходимо слегка разморозить), посыпать сахаром и залить сливками. Подать в запотевших стаканах с ложечками.
Праздничный шоколадный коктейль
Подготовить 2 финика, 1 ст. ложку ягодного сока, 1/4 ч. ложки молотой корицы, 1/2 ч. ложки какао-порошка, 200 мл молока.
Положить в чашу миксера финики без косточек, добавить сок, корицу, какао-порошок и 100 мл молока. Измельчить в пюре. 100 мл молока разогреть и смешать с пюре. Перемешать, вылить в стакан и посыпать тертым шоколадом.
Абрикосовый коктейль
Потребуется 0,75 л молока, 250 г свежих абрикосов, 50 г сахара, 4 ст. ложки измельченного льда.
На лед положить нарезанные кусочками абрикосы, засыпать сахаром, добавить молоко и смешать все в миксере в течение 2 минут. Разлить в бокалы и подать с соломинкой.
Напиток «Млечный путь»
Возьмите 100 г сливочного мороженого, 30 мл сладкого желе из , 3 ст. ложки ягод белой и красной смородины, 100 мл газированной воды, лед.
Стаканы или высокие бокалы заполнить до половины дробленым льдом, затем положить желе, мороженое и влить газированную воду. Сверху украсить ягодами белой и красной смородины и подать с соломинкой и ложечкой.
Яблочный кисель
На 500 г яблок потребуется 3/4 стакана сахара, 1/2 ст. ложки картофельной муки.
Хорошо промытые яблоки нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и поставить вариться. Когда яблоки разварятся, откинуть их на сито, положенное на кастрюлю, полученное пюре протереть и смешать с отваром. Затем добавить сахар, вскипятить и заварить разведённой картофельной мукой.
Холодный чай с фруктовым или ягодным соком
Заварить крепкий чай, через ситечко перелить в фарфоровую посуду, положить по вкусу сахар и охладить. Затем добавить на каждый стакан 2 ст. ложки виноградного, вишнёвого или смородинового сока и разлить в бокалы или чашки, в которые положены кусочки льда, добавив по ломтику лимона.
Черничный напиток
Потребуется 2 стакана черники, 0,5 стакана сахара, 1 л воды, цедра ½ лимона, щепотка корицы.
В воду добавляют сахар, цедру лимона и корицу. Доводят до кипения. Всыпают ягоды черники и варят 5 минут. Процеживают, протирая ягоды. Подают напиток охлажденным, украшают взбитыми сливками.
Лимонный мусс
На 1 лимон взять 15 г желатина, 3/4 стакана сахара, 2 стакана воды.
В кастрюлю влить 2 стакана воды, всыпать сахар, размешать и вскипятить. В горячий сироп положить цедру, срезанную с лимона, и желатин, предварительно замоченный и отжатый. Всё время помешивая ложкой, сироп снова довести до кипения и влить лимонный сок. Полученную смесь вылить в кастрюлю, которую поставить в холодную воду или на лёд, и взбивать металлическим веничком до тех пор, пока не получится однородная пенистая масса. Когда масса начнёт густеть, взбивание прекратить, быстро разлить мусс в формы и охладить.
К лимонному муссу отдельно в соуснике можно подать ягодный сироп (для детей и трезвенников) или соус из красного вина.
А вот эти детям, конечно, подать нельзя. Рассчитаны они только для взрослых. Хотя, если приготовить их без алкоголя, то и маленьким гостям их можно смело предлагать.
Коктейль «Поцелуй Венеры»
Потребуется 2 стакана шоколадного молока, 1 стакан ванильного мороженого, 6 ст. ложек ликера «Амаретто», 1 очищенный банан.
Все ингредиенты смешать в бленкере или взбить миксером до однородной массы. Затем разлить в высокие бокалы и подавать со льдом.
Космический шербет с шампанским
Потребуется 400 г сахара, свежий сок 4 лимонов, 1 бутылка сухого шампанского (0,8 литра), 0,5 литра воды.
0,5 литра воды прокипятим с сахаром до полного растворения и еще 5 минут при систематическом помешивании в эмалированной посуде. Периодически помешивая, дадим сиропу полностью остыть и смешаем с лимонным соком. Вольем бутылку , медленно и аккуратно перемешаем, поставим в плотно закрытой посуде на верхнюю полку в холодильник, чтобы хорошо охладилось (или лучше в ледяную воду). Перельем жидкость в электрическую мороженицу, поставим в морозильник и там взобьем шербет до консистенции крема.
Если нет электрической мороженицы, дадим шербету заморозиться в морозильнике в плотно закрытой посуде при температуре не выше 15 градусов. Чтобы шербет оставался мягким и нежным, необходимо дважды или трижды (в зависимости от температуры в морозилке), с интервалом в 60 минут, коротко взбить его миксером, после чего снова на 60 минут заморозить. После последнего взбивания замораживать не менее 1 часа. Можно приготовить шербет накануне и хранить в морозильнике в плотно закрытой посуде, как обычное мороженое.
Примерно за 1 час до подачи на стол переставим шербет из морозильной камеры в холодильник. Разложим шербет по предварительно охлажденным в холодильнике прозрачным бокалам ложкой для мороженого (или столовой, десертной) и сверху украсим по вкусу охлажденными фруктами из компота или кусочками свежих фруктов, тертыми орехами, небольшими целыми орешками, предварительно охлажденным сиропом, тертым шоколадом, кусочками мармелада и т.д.
Примечание №1
Вместо шампанского для приготовления шербета можно использовать белое, в том числе крепленое, вино (в этом случае при приготовлении сиропа можно добавить в него немного тертого мускатного ореха или других пряностей по вкусу) или сок свежих фруктов (такой шербет годится и для детей). Во фруктовый сок добавим по вкусу (для детей - 1 чайную ложку) коньяка, рома или ликера. Винный или фруктовый шербет можно ароматизировать натертыми фруктами, натертой цедрой цитрусовых, которые добавляются после смешивания сиропа с вином или соком.
Примечание №2
Шербет будет значительно нежнее и пышнее, если в небольшой части воды предварительно на 1 час замочить желатин в количестве, которое положено для приготовления 800-1000 мл желе (смотрите на упаковке желатина), добавить его в сироп сразу после окончания кипения и размешать до полного растворения при помешивании. Но добавление желатина, в зависимости от его качества, может несколько изменить вкус шербета. Попробуйте приготовить и с желатином, и без него. Вообще, при приготовлении различных блюд старайтесь больше экспериментировать - это позволит вам значительно разнообразить домашний стол.
Коктейль - полезная штука, особенно если он приготовлен из этой вкусной смеси чудо-продуктов. Рецепт ягодного коктейля включает еще и льняное семя, что может показаться несколько необычным ингредиентом, но оно незаметно расходится в ягодном пюре, делая напиток превосходным источником клетчатки. И так, как приготовить ягодный коктейль?
Ягодный коктейль - рецепт с льняным семенем
На 2 порции ягодного коктейля
Ингредиенты для приготовления ягодного коктейля
Пошаговый рецепт ягодного коктейля с льняным семенем
Чтобы приготовить ягодный коктейль согласно рецепту, насыпьте льняное семя в сухой блендер, накройте и измельчите в тонкий порошок.
Добавьте апельсиновый сок, йогурт, ягоды и банан согласно рецепту ягодного коктейля.
Накройте и смешайте в однородную массу, чтобы приготовить ягодный коктейль.
Совет по приготовлению ягодного коктейля
Используйте любые замороженные ягоды, но сначала частично их разморозьте. В сезон земляники замороженные ягоды заменяйте свежими для приготовления ягодного коктейля. Экспериментируйте с разными по вкусу йогуртами: для этого коктейля хороши йогурты с медом или с пассифлорой.
В 1 порции ягодного коктейля: 227 ккал, 9 г белков, 35 г углеводов, 9 г клетчатки, 6 г жиров (в том числе 1 г насыщенных), 64 мг натрия. ГИ низкий.
Как приготовить ягодный коктейль с малиной
Этот фруктовый коктейль не содержит молока, но он густой и нежный благодаря содержанию тахини (пасты из семян кунжута). Он наполнен антиоксидантами - флавоноидами и витамином С из малины, которые помогают обеспечить мозг энергией и бороться с инфекциями, а в тахини содержатся протеины и минералы. В итоге получаем отличный завтрак в стакане для тех. кто не любит есть по утрам. Вы можете изменять вкус, чередуя малину с клубникой или черникой, или использовать эти ягоды в смеси. Если добавите банан, то коктейль станет более сытным и густым - и тогда для сладости понадобится меньше ксилита.
Пошаговое приготовление ягодного коктейля:
С помощью ручного блендера или миксера взбейте все ингредиенты.
Рецепт зимнего ягодного коктейля
Когда заканчивается сезон летних фруктов, покупайте в супермаркетах замороженные ягоды для восполнения недостатка витамина С, чтобы помочь мозгу преобразовывать глюкозу в энергию, а также укрепить иммунную систему и успешно противостоять простуде и гриппу. Семена смелите или просто насыпьте в коктейль. За несколько минут до приготовления разморозьте ягоды.
Ингредиенты для ягодного коктейля:
Приготовление ягодного коктейля:
С помощью ручного блендера или миксера взбейте все ингредиенты до образования однородной массы. Получится очень густой ягодный коктейль, поэтому его можно либо есть ложкой, либо развести небольшим количеством воды, чтобы было удобно пить.
Как приготовить ягодный коктейль с арбузом - рецепт
Ингредиенты для арбузного коктейля
Для того чтобы приготовить данный напиток вам следует взять: небольшую выемку для того, чтобы разместить в ней мякоть арбуза, несколько коктейльных палочек, блендер, несколько больших стаканов, соломинки для напитков и несколько ложек. Следует отметить то, что этот напиток очень легко воспринимается организмом и готовится на основе сыворотки из молока. Причем он достаточно питателен и очень хорошо избавляет от чувства жажды в летний период.
Процесс приготовления ягодного коктейля из арбуза
Для начала берем мякоть арбуза и из нее при помощи выемки в виде шара извлекаем порядка шестнадцати шариков небольшого размера. После чего на палочки для коктейля производим нанизывание по три шарика, на каждую. Оставшиеся же шарики, приготовленные из арбузной мякоти необходимо разложить по тарелке и оставить все это примерно на несколько часов в морозильной камере. Далее берем остатки арбуза и сдираем с него корку, далее удаляем из мякоти семечки. После чего ее разрезаем на небольшие кусочки и кладем в блендер. Сюда же добавляем сок из апельсинов, сироп из малины и немного сливок. После чего включаем электроприбор и производим взбивку в течение полминуты. После чего добавляем сюда еще и сыворотку из молока и продолжаем взбивать на протяжении десяти секунд.
Далее достаем из морозильной камеры шарики из арбуза и раскладываем их в ранее приготовленные стаканы. После чего в них заливаем ту жидкость, которая получилась у вас в блендере. Сверху ставим палочку, на которую были нанизаны шарики из арбузов и все это украшаем при помощи листьев мяты. Данный напиток следует подавать к столу с несколькими соломинками и небольшой ложкой.
Как охладить ягодный коктейль из арбуза
Следует отметить то, что сыворотка из молока – это та жидкость, которая отделилась при изготовлении сыра и молока. Причем в ней содержатся белки, минеральные вещества и немного сахара. Поэтому данный арбузный коктейль весьма полезен для организма. Если же он, постояв на столе, стал слегка теплым, то его можно охладить добавлением новых шариков или же при помощи кусочков льда.
Полезный черничный молочный коктейль (2-3 порции)
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчите все в блендере до однородной массы. В жару можно добавить в блендер четыре кубика льда, чтобы охладить коктейль. Таким образом у вас получится не только вкусное, но и обладающее полезными свойствами блюдо.
13. Рецепт коктейля «Черная ягодка»
Взбить сироп из черничного варенья, молоко и мороженое. Вылить в охлажденные высокие стаканы, вставить трубочку и подавать немедленно. Очень декоративно выглядят стаканы, если их край намочить в воде и окунуть в крупный сахарный песок - тогда кристаллы сахара останутся по периметру посуды.
