В качестве вкусного зимнего деликатеса с изюминкой предлагаем болгарский перец на зиму без уксуса. Традиционное приготовление сладких перцев подразумевает использование именно этого консерванта. С помощью нашего рецепта вы сможете консервировать болгарский перец с лимонной кислотой. Приятный лимонный привкус позволит получить знакомое блюдо в необычном исполнении, что обязательно понравиться домашним. Кроме всего прочего, такая замена еще и полезна.
Лимоны лучше всего, когда они имеют ярко-желтую тонкую корку. Они могут сделать прекрасное украшение салата, а лимонный сок на других сырых фруктах одновременно ароматизирует их и защищает их от потемнение. Лимонный сок также является отличной базой для салатной заправки, а несколько капель лимонного сока на рыбе придают ей волшебное, пряное прикосновение. Стертая лимонная цедра - только желтая часть, так как белый горький - отличное дополнение ко многим рецептам. Что бы вы ни использовали, сначала тщательно промойте их.
Не удивительно, что лимоны содержат много витамина С, но его количество в 100 г продукта впечатляет - 187% рекомендуемой суточной дозы, что делает его отличным средством борьбы с инфекциями. В сочетании с флавоноидными гликозидами, такими как эспепретин и нарингенин, они обеспечивают эффективную защиту от свободных радикалов. Свободные радикалы могут серьезно повредить кровеносные сосуды и привести к увеличению уровня холестерина в артериальных стенках, к атеросклерозу и даже к сердечно-сосудистым заболеваниям.
На одну банку объёмом 0,7 литра, потребуется 5 перцев, а 0,5 л маринада хватит примерно на 4–5 таких баночек.
Сначала готовим тару. Стеклянные банки нужно тщательно вымыть и простерилизовать 15 минут в духовом шкафу, нагретом до 150 градусов. 
Затем тщательно моем перцы, разрезаем их на две половины и очищаем от семян. Эти половинки снова порежем ещё на две части. Таким образом, из одного перца у нас получилось четыре части. 
Дальше в объёмной кастрюле доводим до кипения 1,5 литра воды. Опускаем в кипяток подготовленные четвертинки овощей. Они должны стать мягче, но не развариться (время бланшировки от 5 до 7 минут).
Затем бережно достанем части перцев из кипятка. Хорошие хозяйки умеют после обработки снять кожицу с овощей (так перцы будут нежными), но это делать необязательно. Уложим четвертинки в подготовленную баночку.
Готовим маринад: в кастрюлю заливаем порцию бутилированной воды, добавляем сахар, солим и вводим лимонную кислоту. Доведём полученную смесь до кипения.
Кипящим маринадом зальём четвертинки в банке и сразу же герметично их закроем крышками. Перевернём заполненные ёмкости вверх дном, а после полного остывания отправим нашу заготовку на хранение. 
Если вы когда-либо задавались вопросом, в чем разница между сырыми лимонами и лимонным соком в бутылках, содержание витамина С в 100 г продукта снижается с 139% до примерно 100% рекомендуемой суточной дозы и кальция с 7% до 3%. Кроме того, ликеровый сок в бутылках и другие обработанные фруктовые соки не так полезны, как они выглядят высоко в фруктозе и потенциально опасных добавках. Лимонная кислота также способствует пищеварению и помогает разрушать камни в почках, а аскорбиновая кислота - естественный антиоксидант, который предотвращает кошмар матроса от цинги.
Советы по приготовлению:
Симпатичные зеленые маленькие огурчики и мясистый красный салатный перец прекрасно дополняют друг друга по вкусу и создают красивую цветовую гамму. Эти два прекрасных овоща я из года в год мариную в литровых баночках в кисло-сладком маринаде без уксуса, а с лимонной кислотой.
Другими антиоксидантами в лимоне являются бета-каротин, бета-криптоксантин, зеаксантин, лютеин и витамин А, которые способствуют здоровым слизистым оболочкам, хорошей коже и хорошему зрению. Пантотеновая и фолиевая кислота, содержащиеся в лимоне, являются соединениями, необходимыми вашему организму, но могут извлекаться только из внешних источников.
И лимоны и лайм отлично подходят для суставов! Практически они не содержат вредного сахара - фруктозы, что вызывает большинство нарушений обмена веществ. Кроме того, они являются отличным дополнением, которое иногда убивает горький вкус темно-зеленых листовых овощей, которые обусловлены большей частью преимуществ жонглирования.
Такая заготовка получается не только очень вкусная, но и полезная, да еще и на столе смотрится отлично. Обязательно попробуйте приготовить маринованные перцы с огурцами по моему пошагово оформленному фото-рецепту.
Ингредиенты рассчитаны на 4 литровые банки:
Порция: 100 г лимона без семян. Калории - 22 Углеводы - 12 лет Сахар - 6 лет Волоконно - 5 лет Белок - 1 год. . Хотя этот предмет кажется противоречивым, многие клинические исследования показали, что лимоны могут иметь бесплодные свойства. Тесты как в лаборатории, так и на пациентах показали, что лимоны обладают потенциальным лечебным эффектом в случаях рака, включая рак молочной железы у пациентов с химиотерапией. В исследовании, проведенном в Саудовской Аравии, экстракт лимона демонстрирует многообещающие результаты в лечении пациентов с раком молочной железы.
Консервирование без уксуса принципиально не отличается от классического процесса. Поэтому, готовим как всегда. Начинаем с того, что свежие огурцы сначала замачиваем в миске с холодной водой на три часа.
Огурцы, которые я выбрала для консервации твердые, красивые, хрустящие, но сверху они покрыты пупырышками с небольшим колючим пушком. Поэтому, мыть такие их лучше в резиновых перчатках, стараясь руками оттирать пушок, в банке с закатками он нам не нужен.
Чтобы облегчить кашель: дайте ½ чайной ложки ребенку весом около 5 кг, 1 чайную ложку на одного ребенка весом около 25 кг. и по 1 чайной ложке на одного взрослого - 4 раза в день или по мере необходимости. Защита от повреждения ДНК клетками, регулирование иммунной системы и снятие воспаления - вот лишь некоторые из многих преимуществ, которые мы получаем от лимонов. Но тот факт, что у них мало калорий, может быть другой причиной, почему они так популярны. Кто не любит лимонад и яркий, свежий аромат, который добавляют лимоны во многие блюда?
Затем, огурчики нам нужно вымыть и срезать у них кончики с двух сторон.
Салатный перчик нам нужно вымыть, удалить у него семена вместе с плодоножкой. Затем стручок перца разрезаем, вдоль на четыре части.
Что касается витаминов и минералов, лимоны дают нам витамин С - мощный инструмент против инфекции, а также тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, железо, магний, волокна, витамины группы В, кальций, калий, медь, фолиевой кислоты. Подумайте: антиоксиданты и флавоноиды, которые вы получаете от лимонов, которые вы едите сегодня, вероятно, происходят непосредственно из лимонных деревьев, которые Колумб посадил 500 лет назад!
Это три рецепта кетчупа, которые не оставят вас равнодушными. Они легко подготовлены и не будут мешать любой уважающей себя хозяйке. Сделайте их, и у вас будет вкусный соус под рукой, когда вам это нужно. Кетчуп из помидоров, перцев, свеклы и сельдерея.
За то время пока замачиваются огурцы нам нужно и высушить банки. Затем, в каждую баночку добавляем лист хрена, по два листика смородины, вишни и два укропных зонтика и несколько кусочков болгарского перца.
Дальше начинаем заполнять банки огурцами. Огурчики у нас маленькие, поэтому, их можно укладывать в банки лежа. Выкладываем слой огурцов, сверху кладем слой салатного перца. Таким образом, чередуем слои овощей пока не заполните полностью банку.
Петрушки, 2 стебля сельдерея, 1 чайная ложка перец, 1 ч. л. бекон, 1 щепотка мускатного ореха, 1 щепотка корицы, соль. Сначала порежьте помидоры и намочите их на машине, на которой есть приспособление для удаления хлопьев и семян. Затем пусть они кипятят на умеренном огне, чтобы сгустить пюре. Заранее, мы должны задушить морковь, свеклу и сельдерей в небольшом количестве воды, чтобы смягчить их. Возьмите перец, бежевый и молотый мясорубкой вместе с тушеными овощами, петрушкой и острым перцем. Наконец, мы смешиваем все и при желании смешиваем с блендером, пока он не станет гладким.
Заполненные банки с овощами заливаем заранее подготовленным кипятком и пусть постоят двадцать минут.
В это время мы займемся подготовкой чеснока. Просто очищаем чесночные зубчики и нарезаем тонкими пластинками.
Воду с огурчиков сливаем опять в кастрюлю и на ее основе готовим маринадную заливку и добавляем в банки подготовленный чеснок.
Наденьте помидоры и кипятите в слабом огне еще на 15 минут. За три минуты до конца добавьте специи - черный перец, бахара, мускатный орех, корицу и соль. Попробуйте попробовать и при необходимости добавьте соль. Мы используем кетчуп после его охлаждения в баночках или бутылках с широким горлом, герметизируем и герметизируем для стерилизации в течение 15 минут.
Помидоры, яблоки и лук разрезают на куски и готовят в течение 5 минут или до готовности. Затем размалывайте их машиной, которая отделяет хлопья и семена. Добавьте соевый соус, сахар, гвоздику, мускатный орех, корица, тимьян, уксус и соль и наденьте тонкую горячую тарелку, чтобы тушить. После того, как кетчуп загустеет вместе с другими специями, при желании разорвать с блендером.
Слитую с овощей воду доводим воду до кипения, добавляем соль, сахар и оставляем пару минут интенсивно покипеть, пока все ингредиенты растворятся.
Собираем с маринада пену, выключаем огонь, добавляем лимонную кислоту и перемешиваем.
Кетчуп с луком, чесноком и белым вином. Помидоры измельчают на машине, которая удаляет хлопья и семена и кладет их на низкокалорийный повар с сахаром, солью и уксусом. Лука поредел на терке, чеснок, увлеченный чесночным прессом. Добавьте к помидорам с вином и хреном. Добавьте еще 5 минут, затем добавьте другие специи - гвоздику, хрен, перец, красный перец и масло. Мы ищем еще 10 минут, все делается на слабой плите, иначе она будет гореть. Как только он будет готов, дайте ему остыть и вылейте в банки или бутылки.
Заливаем маринадной заливкой банки с овощами, накрываем крышками и закатываем.
Банки с консервацией укутываем в одеяло на три часа. Хранить маринованные огурцы с перцем можно просто в обычной кладовой.
Консервированные таким способом огурчики с салатным перцем можно подать к столу в качестве закуски.
Если возможно, не используйте блендер, так как он дополнительно снижает полезные свойства овощей. Не нагревайте банки слишком много, потому что дополнительная термообработка в высоких степенях убивает все полезные вещества в овощах. Все права на статьи принадлежат сайту. Любое использование статей без нашего согласия запрещено!
Для сохранения мы используем собственный урожай из сада или покупаем на рынке или в магазинах. Принцип заключается в том, что овощи должны быть свежими, здоровыми, не повреждаемыми болезнями и вредителями. Это наиболее широко используемый метод обработки. Быстрая переработка свежих перцев поддерживает значительное количество витаминов. Содержание клетчатки и минералов не меняется. Преимущество стерилизации заключается в том, что каждый может регулировать инфузию по своему вкусу, чтобы консерванты и специи использовались в разных пропорциях.
Но при желании маринованные овощи можно нарезать, заправить растительным маслом и получится вкусный зимний овощной салат.
