Оладьи из куриного филе рецепты на сковороде. Куриные оладьи

Куриное мясо, в любых интерпретациях его приготовления, – практически всегда беспроигрышный вариант для хозяйки. Будь то ужин в домашнем кругу или встреча гостей – блюда из курицы практически ежедневно появляются в нашем рационе. Их главные достоинства – скорость приготовления, доступность, неизменно вкусный результат. Предлагаем еще несколько простых рецептов, которые обогатят ваши кулинарные познания, позволят сотворить в короткие сроки бесподобное и при этом полезное блюдо. Это – оладьи из курицы.

Для них понадобится собственно мясо курицы, чаще всего – филе или фарш. А вот остальные составляющие вы можете подобрать, основываясь на своих предпочтениях и настроении. Попробуйте приготовить такие оладьи по ниже приведенным рецептам, и среди них обязательно найдутся те, которые подойдут именно вашей семье.

Классические оладьи из филе

Куриное филе – незаменимый для организма источник легкоусваиваемого белка и аминокислот. Белое мясо должно присутствовать в рационе ежедневно. Данный рецепт прост и легок в исполнении. Приготовьте такие оладьи с гарниром из овощного салата — и легкий, вкусный, полезный ужин готов!
Ингредиенты:

• филе — 500г;
• лук репчатый – 3 штуки;
• соль;
• перец черный молотый;
• яйца – 3 штуки;
• мука – 4 ст.ложки;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• сметана – 2 ст.ложки.

Способ приготовления:

1. Вымытое куриное филе нарезать маленькими кусочками. Не стоит измельчать его в блендере, потому что именно в кусочках вся особенность рецепта. Они придают более оформленную структуру.
2. Лук мелко покрошить.
3. Соединить филе, лук, соль, перец. Можно добавлять любые специи по вкусу, от этого блюдо только выиграет.
4. Добавить яйца, сметану, муку и замесить в миске тесто. По консистенции оно будет напоминать тесто для обычных оладьев.
5. На разогретую с маслом сковороду тесто выкладывать ложкой. Так как куриное мясо, тем более измельченное, не требует много времени для приготовления, то важно не передержать их на огне. Переворачивайте, когда одна сторона немного зарумянится.
6. Доведите оладьи до готовности с обеих сторон. Можно на минуту прикрыть крышкой сковороду, чтобы немного пропарить и сделать их более нежными. Если же вы любите хрустящую корочку и мягкую серединку, снимайте их со сковороды, как только зарумянится вторая сторона.
7. Подавайте горячими, с гарниром из овощей, салатом или любимым соусом.

Любите курицу? Тогда не пройдите мимо рецепта .

Нежные куриные оладьи

Прелесть куриных оладьев с сыром в том, что, даже не имея под рукой мясорубки, можно приготовить из рубленого мяса замечательное блюдо, от которого вся семья будет в восторге. Сыр придает небольшую пикантность и тягучесть. По такому же рецепту можно приготовить куриные оладьи с сыром на кефире, заменив им сметану.

Поджаренные на смеси растительного и сливочного масла, они приобретают нежный сливочный вкус.
Ингредиенты:

• 0,5 кг куриного филе;
• 100 грамм любого твердого сыра;
• 0,5 стакана муки;
• 0,5 стакана сметаны;
• соль;
• 2 яйца;
• укроп, петрушка, зеленый лук на выбор;
• растительное масло;
• сливочное масло.

Способ приготовления:

1. Нарезать филе маленькими кусочками.
2. Сыр любых твердых сортов натереть на крупной терке.
3. Нарубить зелень. Можно использовать любую на ваш вкус.
4. Выложить в миску мясо, сыр, яйца, сметану, зелень. Все посолить и хорошенько перемешать.
5. Добавить муку и вымесить негустое тесто.
6. Оставить тесто настаиваться около получаса. За это время мясо немного промаринуется и напитается ароматами зелени.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне со смесью растительного и сливочного масел. Жарьте оладьи до готовности с обеих сторон.

Сытные куриные оладьи с грибами

Этот вид куриных оладьев с грибами может очень понравиться мужчинам, так как в его составе присутствуют два ингредиента, являющиеся источником белка. При использовании минимума продуктов получается полноценное сытное блюдо. Особенно вкусны такие оладьи с нежным сметанным или сливочным соусом с добавлением лимонного сока.
Ингредиенты:

• куриного филе — около 700 г;
• яйца – 2 штуки;
• шампиньоны — 6-8 крупных штук;
• лук – 1 крупный;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• сметана или майонез — 3 ст.ложки;
• крахмал или мука — 2 ст.ложки;
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать мелкими кубиками филе, грибы и лук.
2. Немного взболтать в миске яйцо, чтобы разошелся желток.
3. Добавить поэтапно к яйцам сметану или майонез, чеснок, соль, специи, муку или крахмал, и перемешать до получения однородной тягучей массы.
4. Вылить яичную массу в миску с филе, грибами и луком, вымесив однородное тесто, как на обычные оладьи.
5. В хорошо разогретое масло аккуратно выкладывать тесто, формируя ложкой округлые лепешки.
6. Перевернув их на другую сторону, накройте сковороду крышкой на пару минут для получения равномерной прожарки.
7. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Оладьи на каждый день

Очень хороший вариант для тех, кто любит свежеприготовленную еду. Тесто для этих оладьев может простоять в холодильнике несколько дней, ничуть не потеряв вкусовых качеств. Каждый день можно жарить новую порцию и наслаждаться их нежным вкусом. Рецепт не является диетическим, так как в его составе присутствует майонез, добавляющий калорийность блюду. Такие оладьи прекрасно сочетаются с любым гарниром или салатом.
Ингредиенты:

• куриное филе – 2 половинки;
• луковица – 1 крупная;
• чеснок – 3 зубчика;
• яйцо – 2 штуки;
• майонез – 2 ст.ложки;
• картофельный крахмал – 2 ст.ложки;
• соль;
• перец;
• порошок карри;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Филе вымыть, обсушить и порезать маленькими кусочками.
2. Лук нашинковать небольшими кубиками.
3. Чеснок выдавить через пресс или измельчить ножом.
4. Смешать мясо, лук, чеснок, добавив яйца, специи и соль по вкусу.
5. Всыпать крахмал и хорошо вымесить получившуюся массу.
6. Добавить майонез и убрать в холодильник на пару часов.
7. Разогреть растительное масло на сковороде.
8. Выкладывать массу ложкой в виде оладьев.
9. Жарить на среднем огне до аппетитной корочки с двух сторон.

Овощные оладьи с курицей

В летнее время, когда хочется иметь в рационе побольше свежих овощей, не стоит отказываться и от мяса. Почему бы их не объединить в одном рецепте и приготовить оладьи из курицы с кабачками. А после пригласить близких за стол насладиться легким, по-настоящему летним блюдом.
Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• кабачок – 1 небольшой;
• яйца – 2 штуки;
• майонез – 2 ст.ложки;
• соль, перец по вкусу;
• мука или крахмал – 2 ст.ложки;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Кабачок натереть на крупной терке, полученную массу немного отжать руками, чтобы избавиться от лишней жидкости.
2. Нарезать кубиками примерно 1х1 см мясо.
3. Смешать все ингредиенты в миске до однородной массы. Муку можно смело заменить в этом рецепте крахмалом, тогда оладьи будут иметь более плотную консистенцию.
4. Выкладывать ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить до готовности с обеих сторон.

Оладьи с грибами, сыром и курицей

Сыр, грибы, куриное филе – это классическое сочетание продуктов, при использовании которых вместе всегда получается отличный результат. Такие оладьи с грибами можно приготовить даже к праздничному столу, подав их под каким-нибудь необычным соусом.
Ингредиенты:

• филе курицы – 1 половинка около 300 г;
• грибы шампиньоны отварные или консервированные — 300 г;
• сыр – 50 г;
• сметана – 100 г;
• яйцо – 1 штука;
• лук репчатый – 1 штука;
• мука – 2 ст.ложки;
• соль, перец по вкусу;
• зелень петрушки;
• растительное масло для обжаривания;
• сметана для подачи.

Способ приготовления:

1. Измельчить мясо ножом на небольшие кусочки.
2. Предварительно отваренные грибы мелко порезать (можно использовать консервированные).
3. Порезать мелкими кубиками крупную луковицу.
4. Сыр потереть на крупной терке.
5. Смешать вместе мясо, грибы, лук, яйцо.
6. Измельчить зелень. Вместо петрушки можно использовать любую, которая у вас есть.
7. Добавить сметану, муку, сыр, зелень и вымесить массу, напоминающую тесто.
8. Готовить оладьи на разогретой сковороде, используя растительное масло. Так как тесто жидковато, переворачивать следует аккуратно тонкой лопаткой.
9. Готовые оладьи перед подачей полить сметаной или соусом.

Оладьи с овсяными хлопьями и фаршем

Оладьи из куриного фарша с добавлением овсяных хлопьев, приготовленные на кефире — необычный рецепт, который привлечет тех, кто заботится о своей фигуре, так как в нем совершенно не содержится муки. А вместе с тем они получаются сытные и вкусные. С ними можно делать небольшие бутерброды, используя их как небольшой перекус.
Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 стакан;
• кефир – 1 стакан (или молока, или разведенной сметаны);
• фарш — 400 грамм;
• лук – 1 штука;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• яйцо – 1 штука;
• приправы, специи, соль по вкусу;
• растительное масло.

Способ приготовления:

• Заранее замочить овсяные хлопья в теплой воде для набухания.
• Измельченный лук и чеснок объединить с куриным фаршем.
• Добавить яйцо, специи, соль, овсяные хлопья и все хорошенько перемешать.
• Получившуюся густую массу выложить небольшими лепешками на сковороду.
• Жарить до образования румяной корочки.
• Обжаренные оладьи сложить вместе в сковороду, накрыть крышкой и протомить 5 минут на маленьком огне.

Запеченные куриные оладьи

Иногда необходимо быстро приготовить обед или ужин, и совершенно нет времени на какие-то кулинарные изыски. В этом случае оладьи из куриного фарша станут просто незаменимыми. Используемый фарш готовится просто мгновенно, а приготовление в духовке избавит вас от необходимости стоять около плиты все время. Результат приятно удивит вас и ваших близких.
Ингредиенты:

• фарш - 500 г;
• яйца - 2 штуки;
• сметана – 2 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;
• лук - 1 штука;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу;
• растительное масло для смазывания противня.

Способ приготовления:

1. Лук измельчить на мелкой терке или блендером в кашицу.
2. Добавить в фарш перетертый лук, яйца, сметану, муку, соль, перец и все хорошо перемешать до однородной консистенции.
3. Для большего богатства вкуса можно добавить перец, специи и мелко порезанную зелень.
4. Разогреть духовку до 200 градусов.
5. Мокрыми руками сформировать небольшие плоские котлетки, выложить их на противень, смазанный растительным маслом.
6. Поставить запекаться на 20 минут, при этом температуру убавить до 160 градусов.
7. Готовые оладьи подавать горячими, с гарниром из картошки, каши или овощей.

Тыквенные оладьи с куриным фаршем

Диетические блюда, приготовленные без лишнего жира в духовке, нередко получаются сухими и жесткими. В этом рецепте полезность и низкая калорийность дополняется нежным сочным вкусом. В качестве соуса можно использовать обезжиренную сметану или несладкий йогурт, взбитый с зеленью укропа и лимонным соком.
Ингредиенты:

• куриный фарш — 500 г;
• тыква — 250 г;
• обезжиренный творог — 100 г;
• яйцо — 1 штука;
• кукурузный крахмал — 1 ст.ложка;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп – пучок;
• соль, молотый белый перец.

Способ приготовления:

• Мякоть тыквы натереть на мелкой терке, немного отжать полученную массу.
• Добавить куриный фарш, творог, крахмал, яйцо и все перемешать.
• Выдавить через пресс чеснок.
• Мелко порезать укроп.
• Все смешать вместе, посолить, поперчить и снова перемешать.
• Противень застелить фольгой.
• Сформировать оладьи небольшой толщины мокрыми руками и выложить на противень.
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить около получаса.
• Выключить и потомить их еще минут 15.

Оладьи из духовки

Правильно питаться — не значит невкусно. Всегда можно подобрать такие блюда, которые доставят удовольствие и не повредят фигуре. Именно такими получаются диетические оладьи из куриного филе, запеченные в духовке.
Ингредиенты:

• белое мясо курицы — 500 г;
• чеснок — 3 дольки;
• картофель — 2 штуки;
• морковь — 1 штука;
• лук репчатый — 1 штука;
• кефир — 0,5 л;
• яйца — 2 штука;
• мука — 2 ст.ложки;
• сода — 1 ч.ложка;
• соль;
• перец черный молотый;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Вымытое и обсушенное филе порубить на небольшие кубики.
2. Измельченный чеснок смешать с мясом, посолить, поперчить по вкусу.
3. Соединить вместе яйца и кефир, венчиком взбив в однородную массу. Добавить муку, соду и тщательно перемешать, превратив в однородное тесто по консистенции напоминающее густую сметану.
4. Мелко нарезать лук, натереть на крупной терке морковь и картофель.
5. Все овощи, мясо и тесто соединить в одной посуде и вымесить ложкой.
6. На сковороде разогреть растительное масло.
7. Выкладывать ложкой массу, обжаривая с обеих сторон до золотистой корочки.
8. Тем временем подготовить форму для запекания, смазав ее сливочным маслом.
9. Оладьи со сковородки перекладывать в форму и поставить в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут. Запекание придаст им дополнительную мягкость.

Диетические оладьи на овощной подушке

Еще один рецепт оладьев из курицы с овощами не сможет оставить вас равнодушными. Их можно смело готовить на праздник, они не требуют больших финансовых затрат. А вы сможете удивить гостей необычным, но быстро приготовленным блюдом.
Ингредиенты:

• мясо с грудки- 500 г;
• кабачок — 300 г;
• перец черный – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• хмели-сунели — 1 ч. л.
• яйцо куриное — 3 штуки;
• чеснок — 3 зубчика;
• помидор – 2-3 штуки;
• сыр – 100-150 г.

Способ приготовления:

1. Мясо с грудки измельчить блендером или в мясорубке, можно воспользоваться готовым фаршем.
2. Кабачок очистить от шкурки, натереть на мелкой терке.
3. Выдавить чеснок через пресс.
4. Соединить все ингредиенты, кроме помидор в однородный фарш.
5. На противень, застланный фольгой или пекарской бумагой выложить круги помидоров. Сверху на них выложить небольшие порции куриного фарша.
6. В разогретую до 180 градусов духовку поставить противень с оладьями и выпекать 20 минут. Затем достать из духовки, посыпать их тертым сыром и далее запекать до получения золотистой корочки.

Детские мясные оладьи

Что может быть вкуснее для детей, чем блинчики и оладьи, приготовленные заботливыми мамиными руками. Но они могут быть не только десертом, а и основным блюдом. Тем более, если они сделаны на мясной основе. При их приготовлении можно использовать как готовый фарш, так и любую часть куриного или индюшиного мяса, которая подходит вашему малышу. Вместо молока тесто можно замешивать на кефире. А если его еще и интересно подать, нарисовав сверху сметаной забавную рожицу, то от такого блюда не сможет отказаться ни один ребенок.
Ингредиенты:

• фарш или мясо — 250 г;
• яйцо – 1 штука;
• молоко — 100 г;
• мука — 1 ст. муки;
• сыр – по желанию;
• зелень — по желанию.

Способ приготовления:

1. В приготовления блюда для маленького ребенка, лучше использовать блендер или кухонный комбайн, так как необходимо добиться нежной однородной мясной консистенции. Поэтому полученный фарш смешиваем с яйцом, молоком, мукой, сыром и зеленью до получения однородной массы.
2. На разогретом растительном масле жарим оладьи до готовности с двух сторон.
3. Готовятся они очень быстро, но если вы не уверены в степени их готовности, можете дополнительно потушить их под крышкой сковороды пару минут.

Истории наших читателей

В вашем холодильнике есть филе курицы? Вы в раздумьях о том, что же из него приготовить? Мой вам совет – сделайте куриные оладьи из куриной грудки, которая нарезается кусочками. Рецепт с фото пошагово вам в этом поможет.

Оладушки прекрасно дополнят ваш обед или ужин и не оставят равнодушными никого из домочадцев. Ну а вы, как хозяюшка, обязательно добьетесь похвалы.

Ингредиенты:

• филе куриное – 500-700 грамм,
• яйцо – 3 штуки,
• мука – 5 столовых ложек,
• майонез – 180-200 грамм,
• лук- 1 маленькая головка,
• чеснок – 1-2 зубка,
• соль, перец, укроп сушеный – по вкусу,
• масло растительное – до 50 грамм.

Приготовление:

Как вы уже поняли, основным ингредиентом в нашем блюде является куриное филе. Что же мы с ним будем делать? А мы его порежем меленькими кубиками.

А затем мы берем чеснок и лук. Если вы не приветствуете чесночок, можете обойтись и без него. Но кто является его поклонником, тот знает, какие с ним получаются ароматные блюда. Лук в данном рецепте использовался красный, он болеесладкий и нежный. Но белый репчатый лук тоже прекрасно подойдет. Лук и чеснок нарезаем мелко.

Соединяем куриные кубики с луком и чесноком. Дополняем все яйцами, мукой и майонезом. Перемешиваем. Соль и перец добавляется по своему вкусу. Укроп в рецепте сушеный, но вы можете класть свежий. Вообще можете разнообразить вкус различными специями. Таким образом, это всегда будут чуть-чуть разные оладушки. Итак, посолили, поперчили, укропчик добавили.

Теперь все еще раз хорошо вымешаем. Готово, можно жарить.

После того как сковорода прокалилась, убавляем огонь почти до минимума. Масла наливаем столько же, как при жарке отбивных. Столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду, формуя небольшие оладьи.

Почему жарим на медленном огне? Потому что куриные оладьи должны пропечься изнутри. При жарке на большом огне, есть вероятность того, что внутреннее содержимое останется сырым. Обжаривать будем с двух сторон. Готовы они будут, когда приобретут румяную корочку.

Готовые куриные оладушки из куриной грудки выкладываем на тарелку и подаем к столу. Кушать их очень вкусно с пылу с жару. Но даже после того как остынут, они остаются невообразимыми вкусняшками. Приготовьте их. И вы обязательно услышите от своих родных: «Хочу еще!»

Так же предлагаю вам приготовить .

Обсуждаем

• Люблю блины на сыворотке — и делать, и есть! Рецептом тонких, аж...

  
  

• Вы делали когда-нибудь чахохбили? Если нет — приготовьте обязате...

  
  

• «Овсянка, сэр!» — судя по выражению лица главного геро...

  
  

• Приготовить картофель с курицей, запеченный со сметаной в духовке очен...

  
  

Пошаговая инструкция рецепта Оладьи из курицы

• Мясо куриной грудки (если Вы не покупали готовое куриное филе) промыть, очистить от кожицы и отделить от костей. Нарезать на мелкие приблизительно равные кусочки.
• Репчатый лук также порезать не очень крупно.
• Далее смешать подготовленные ингредиенты - куриное филе, порезанное кусочками, репчатый лук и майонез. Посолить по вкусу, приправить специями, хорошенько все перемешать и оставить полученную массу на 20-30 минут.
• Мелко порубить зелень (я использовала свежую петрушку). Слегка взбить вилкой яйца, добавить к ним нарубленную зелень и муку, тщательно все перемешать.
• Соединить обе массы - мясную и яичную, тщательно их вымесить.
• Выкладывать массу ложкой на сковороду в разогретое растительное масло в виде небольших котлет или оладий. Но не слишком толстых, чтобы изделия лучше прожарились. Обжарить на небольшом огне с обеих сторон до золотистой корочки. Такие оладьи готовятся очень быстро, особенно если сковорода хорошо прогрета.
• Подавать куриные оладушки лучше горячими. Это блюдо из куриной грудки подойдет к любому овощному гарниру или салату.

Отличной альтернативой котлетам выступают оладьи из курицы. Они напоминают нежные котлетки из курицы. Оладьи можно приготовить не только из куриного мяса, но и из печени и сердечек. Рецепт приготовления этого блюда не требует каких-либо необычных ингредиентов. Все компоненты доступны.

Оладьи из куриной грудки не могут не понравиться. Они получаются нежными и мягкими. Приготовить вкусные оладьи сможет даже неопытный кулинар. Ничего сложного здесь нет. Для готовки потребуются только диетические продукты.

Ингредиенты

• 500 грамм куриной грудки;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. крахмала;
• 4 ст. л. майонеза;
• растительное масло;
• соль;
• перец.

Готовка

Куриные оладьи с добавлением сыра

Особый нежный вкус блюду придает сыр. За счет того что он плавится, оладьи из куриного филе становятся сочнее. Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Поэтому, если хозяйкам не хватает времени что-то приготовить, можно воспользоваться этим методом. Готовые оладьи с сыром разлетаются с невероятной скоростью.

Ингредиенты

• 500 грамм куриного филе;
• 55 грамм твердого сыра;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. муки;
• луковица;
• 2 зубчика чеснока.

Готовка

Оладьи с курицей и грибами

Многим нравятся грибы. Они отлично сочетаются с диетическим мясом. Данное блюдо, в состав которого входят грибы получается сочным и ароматным. Очень хороший рецепт для быстрого и приготовления блюда. Оладушки получаются невероятно вкусные.

Ингредиенты

• 500 грамм филе курицы;
• 3 ст. л. майонеза;
• яйцо;
• 1 ст. л. крахмала;
• 210 грамм грибов;
• луковица;
• 110 грамм сыра;
• соль;
• перец.

Готовка

Оладьи в мультиварке

Оладьи можно готовить не только в сковороде, но и в мультиварке. Сейчас большое количество хозяек перешли на использование этого кухонного прибора. Там можно готовить любые блюда. Рецепт приготовления очень простой и понравится абсолютно всем.

Ингредиенты

• 310 грамм филе;
• яйцо;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 ст. л. майонеза;
• растительное масло;
• соль;
• перец.

Готовка

Неважно, где будут готовиться ваши диетические оладьи. Самое главное, что они получатся нежными и сочными. Это отличный способ приготовления, потому что можно быстро и просто приготовить необычное блюдо. Вкусные, румяные и диетические оладьи понравятся всей семье.

Время от времени я готовлю такие куриные оладьи для семьи и каждый раз убеждаюсь в том, насколько это блюдо способно выручить. Когда количество времени для приготовления обеда или ужина строго ограничено, когда нет желания и настроения готовить что-то, требующее больших усилий, ну и наконец, когда цель – просто накормить семью вкусным обедом или ужином, именно тогда приходит на помощь рецепт приготовления куриных оладий.

У куриных оладий есть много общего с котлетами из куриного фарша, но и разница у этих двух блюд не маленькая. Куриные оладьи нежнее и мягче, чем котлеты. Готовя оладьи из курицы не придется “пачкать” руки, вымешивая фарш и обваливая котлеты в панировке (фарш или так называемое тесто замешивается ложкой). Куриные оладьи готовятся гораздо быстрее и проще. Я бы назвала куриные оладьи рецептом для начинающих домашних кулинаров. Это блюдо сложно испортить и вы гарантированно накормите всю семью вкусным мясным блюдом.

Что касается главного ингредиента для приготовления куриных оладий – фарша, то его можно как купить в готовом виде, так и приготовить самостоятельно. Любителям блюд из серии “пожирнее” рекомендуется использовать готовый куриный фарш. Я же приготовила свой из куриного филе. Мне так больше нравится. Куриные оладьи из филе можно смело отнести к диетической пище, если закрыть глаза на присутствие процесса обжаривания.

Ингредиенты:

• 500 г куриного фарша
• 1 большая луковица
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки молотого перца
• 4-5 столовых ложек подсолнечного масла

Итак, берем готовый покупной куриный фарш или готовим его самостоятельно. Если вы используете готовый, то отдельно следует очистить и меленько нарезать или натереть на терке крупную луковицу. Добавляем лук в фарш.

Если вы решили готовить куриный фарш самостоятельно, то просто прокрутите луковицу вместе с мясом через мясорубку.

Для приготовления куриных оладий на 500 г фарша нам понадобится два яйца и две столовые ложки сметаны. При желании можно добавить и три ложки сметаны, этим вы куриные оладьи не испортите. Благодаря наличию в них сметаны оладьи становятся нежнее на вкус.

На этом же этапе приготовления куриных оладий добавляем соль (одну чайную ложку) и перец (половину чайной ложки).

Перемешиваем ложкой фарш с сопутствующими ингредиентами. Помните? В этом рецепте нам не приходится “пачкать” руки. После перемешивания фарша для приготовления куриных оладий он выглядит жидковатым и имеет нежно-розовый цвет. В принципе, такой фарш уже можно использовать и у вас даже получатся из него неплохие куриные оладушки, но на вид они будут слегка плосковаты. Поэтому продолжим готовить правильное “тесто” для куриных оладий.

Нам понадобится две столовые ложки крахмала. Почему крахмал, а не мука? На мой взгляд и крахмалом куриные оладьи вкуснее и красивее. Цвет готовых куриных оладий просто завораживает. Он нежный, бело-золотистый, и крахмал здесь играет далеко не последнюю роль.

И, возможно, вы заметили, что рецепт приготовления куриных оладий достаточно легок для запоминания. На 500 г куриного фарша следует взять всего по 2: 2 яйца, 2 ложки сметаны, 2 ложки крахмала, ну и для вкуса соль и перец.

Так вот, добавляем крахмал в фарш-тесто для приготовления куриных оладий. Снова работаем ложкой – перемешиваем до однородного состояния.

Хорошенько разогреваем сковороду. Добавляем на ее поверхность немного подсолнечного масла (2-3 столовые ложки). И при помощи столовой ложки выкладываем порции фарша на поверхность сковороды. Один куриный оладушек – одна столовая ложка теста-фарша. Обычно на сковороду умещается 3-4 оладушка.

Обжариваем куриные оладьи по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне. За это время нежный куриный фарш полностью прожарится, а оладьи приобретут свой окончательный аппетитный внешний вид.

По мере необходимости во время процесса обжарки следующих партий куриных оладий периодически добавляйте одну-две столовые ложки подсолнечного масла (для этой цели лучше использовать рафинированное).

После обжарки желательно выложить куриные оладьи на тарелку, выстеленную бумажными салфетками. Бумага впитает в себя излишки масла.