Творожные торты – это не просто вкусное, но и невероятно полезное украшение любого торжественного или повседневного стола. Рецепты творожных тортов просты в приготовлении, позволяют импровизировать, подходят для любого случая, и главное – не наносят никакого вреда фигуре, обогащают организм кальцием и просто дарят незабываемые вкусовые ощущения всем, кто их однажды попробует. Для приготовления вкусного творожного десерта потребуется свежий творог с высоким процентом жирности, а в идеале – домашний творог. Согласно традиционному рецепту, его предстоит протереть через мелкое сито или взбить с помощью кухонной техники. Тогда творожная основа будет нежной, воздушной и однородной. В некоторых рецептах для того, чтобы придать творогу более нежную и воздушную консистенцию, предлагается добавлять к нему сливки. Как правило, домашние торты творожные можно приготовить двумя способами: испечь или заморозить. В первом случае, в рецепте используется песочная или бисквитная основа. А превосходным дополнением к любым быстрым творожным тортам будут кусочки фруктов или ягоды. Кроме того, в рецептах часто используются орехи, цитрусовые, мед, мак и желе.
Простые творожные торты обязательно оценят любители шоколадных десертов, ведь творог отлично сочетается с растопленным шоколадом или какао. Зачастую в рецептах нижний слой торта выполнен из творожной основы, или бисквит сверху густо покрыт шоколадной глазурью, а такое лакомство не сможет оставить равнодушным никого. Поскольку главный ингредиент рецептов легких творожных тортов является продуктом скоропортящимся, то следует напомнить, что хранить готовые изделия нужно при низкой температуре и ограниченное количество суток. Хотя, учитывая неповторимый вкус такого десерта, вряд ли он надолго задержится в чьем-либо холодильнике!
На сегодняшний день многие стараются готовить полезные блюда, будь-то гарнир или десерт. Поэтому хозяйки часто интересуются тем, как приготовить творожный торт, чтобы побаловать членов своей семьи чем-то вкусным и полезным. Этот раздел посвящен рецептам вкусных творожных тортов. Здесь собраны лучшие рецепты творожных тортов с фото, чтобы хозяйки могли представить себе, как должно выглядеть готовое блюдо. Пошаговый рецепт творожного торта поможет приготовить его правильно даже начинающим кулинарам. Поэтому тем, кто ищет рецепт, как сделать творожный торт, добро пожаловать в этот раздел.
Мы расскажем вам, как приготовить творожный торт (или сливочный) в домашних условиях. Это легко: такие десерты обычно делают одним из двух способов - их или замораживают, или запекают. При этом почти все рецепты торта похожи в одном: основу для них берут либо бисквитную, либо песочную, а творог должен быть не менее 18% жирности. Чтобы начинка была нежной, творог лучше протереть через сито и добавить в него сливки. Попробуйте приготовить нежный творожный торт с добавлением фруктов, желе, сметанного крема, и вы убедитесь, что это отличный десерт.
Рецепт этого торта с творогом действительно особенный: в его составе нет муки.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Чтобы сделать творожный торт на основе печенья вместо муки, нужно измельчить печенье с орехами в блендере. Сливочное масло необходимо растопить и смешать с печеньево-ореховой основой. Эту смесь нужно равномерно распределить по дну и стенкам формы для выпекания, а затем поставить в духовку и готовить 15 минут при температуре 180 градусов.
Сметану и творог необходимо взбить до получения пышной однородной массы, затем добавить к ним взбитые яйца, сахар и ванилин. Из лимонов нужно выдавить сок и постепенно влить, помешивая, в полученную массу. Данную смесь необходимо выложить на остывшие орехи и печенье и поставить в духовку на 1 час. Готовый творожный торт с лимоном можно украсить свежими ягодами и фруктами - этот рецепт дает простор для подключения кулинарной фантазии. Приятного аппетита!
Холодным способом готовится самый вкусный творожный торт - «Домик» с ягодами и печеньем. Но рецепт предполагает, что вместо ягод можно использовать изюм.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Масло, творог и сахар для торта растереть между собой. Получившаяся масса делится на 2 части. В первую нужно добавить изюм, а во вторую - какао. Тщательно перемешать. Каждое печенье обмакнуть в теплое молоко для создания настоящего домика. На блюде расстелить бумагу для выпекания, на неё выложить печенье, а сверху - часть творожной массы с изюмом. На изюм и творог выложить другой слой печенья, и снова творожный слой с какао. Взять по 1 столовой ложки сахара и воды и четверть чайной - сливочного масла, сварить глазурь. Ею полить готовый торт творожный в виде домика и поставить в холодильник на 2 часа.
Этот рецепт отличается своей простотой: его может воплотить в жизнь даже начинающая и неопытная в кулинарии хозяйка, и почти все продукты для десерта всегда есть в доме.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Масло, 4/5 части сахара, соль и муку растереть. В полученную смесь добавить желток одного яйца и замесить тесто. Поставить на полчаса в холод. Тесто разделить на 2 части и раскатать 2 лепешки по размеру формы. Испечь в духовке до образования золотистой корочки. В желатин добавить немного холодной воды, перемешать и оставить на 20 минут. Молоко вылить в кастрюлю, добавить соль, оставшийся сахар, и 3 яичных желтка. Довести до кипения. Если в желатине осталась лишняя вода, её необходимо слить, затем получившуюся массу разогреть до однородности, желательно на водяной бане.
Добавить желатин к молоку, перемешать и остудить. В творог ввести получившуюся смесь и также перемешать. Сливки тщательно взбить до образования пышной пены. И добавить к получившейся ранее смеси. Один готовый корж выложить на блюдо, на него - массу из творога. Сверху разместить второй такой же «этаж». Готовый творожный торт с желатином поставить в холодильник на 2,5-3 часа.
Этот рецепт подскажет вам, как приготовить простой и вкусный торт без выпечки в духовом шкафу. Коржи для этого десерта нужно всего лишь обжарить на сковороде.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Сметану смешать с маслом и 1 стаканом сахара. Добавить разрыхлитель или гашеную соду. Затем всыпать 500 граммов муки и тщательно перемешать. На столе выместить тесто и сформировать 5 разных кусочков. Каждый тонко раскатать и выложить на разогретую сковороду, которую, кстати, не нужно смазывать маслом, чтобы готовить десерт. Обжарить таким образом все коржи. Творог смешать со сметаной, добавить 1 стакан сахара и тщательно взбить до образования густой и пышной массы. Первый корж выложить на блюдо, сверху уложить слой полученной массы, затем новый «этаж» и так далее. Творожный торт на сковороде не только легок в приготовлении, но и весьма экономичен.
Нежный десерт, который можно приготовить как с кремом со сметаной, так и без него. Предлагаем вашему вниманию крайне простой рецепт кулинарного шедевра - с его воплощением в жизнь справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
Для теста:
Для творожной начинки:
Способ приготовления:
Это простой рецепт торта творожного с основой из классического бисквита. Для такого теста сахар нужно смешать с белками и взбить в густую и пышную пену. Желтки необходимо взбить отдельно и также добавить к сахару. Далее - всыпать муку и чайную ложку разрыхлителя. Тщательно перемешать. Дно формы для выпекания выстелить специальной бумагой, а на неё положить готовое тесто. Равномерно распределить, готовить выпечку при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Желатин залить небольшим количеством холодной воды на 25-30 минут. Сгущенное молоко смешать с творогом и при помощи блендера взбить в однородную массу. Сахар взбить с белками в густую пышную пену и добавить к творогу. Над желатином придется еще немного «поколдовать»: нужно слить с него воду и на водяной бане довести до кипения, пока состав не станет однородным. Остудить, а затем влить в творожную массу, постоянно взбивая блендером или миксером.
Испекшийся бисквит пропитать фруктовым сиропом. Сверху на него выложить консервированные фрукты, порезанные дольками. Следом выложить приготовленную ранее массу, на неё - порезанные дольки апельсинов и укрыть все оставшейся массой. Готовый торт с творожной начинкой с фруктами поставить в холодильник на 4 часа, а затем по желанию украсить оставшимися апельсинами и консервацией. И дополнить кремом из сметаны - приготовьте его, взяв рецепт в любом из приведенных выше десертов, и обогатите вкус блюда. Приятного аппетита!
Это рецепт для любителей максимально нежного вкуса, легко оттененного свежестью цитрусов.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Чтобы сделать тесто для торта на основе творога, необходимо добавить к нему яйца с сахаром и все тщательно перемешать. Сливочное масло или маргарин нужно растопить, остудить и добавить к получившейся массе. Соду погасить уксусом или разрыхлителем и также соединить с основной массой. В результате получится жидкое тесто.
Форму для запекания нужно смазать сливочным маслом и выложить тесто. Готовить в духовке в течение 15 минут, при температуре 220 градусов. Получившийся корж нужно остудить и разрезать на 2 части. Первую выложить на блюдо, смазать сметанным кремом, приготовленным заранее. Выложить дольки цитрусовых и накрыть вторым второй частью. Готовый торт из творога со сметанным кремом поставить в холодильник на 2 часа, а затем посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
В домашних условиях можно приготовить творожные торты с желатином. Это рецепт для хозяек, не любящих выпечку или просто желающих разнообразить свою коллекцию десертов.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В сахар добавить желтки и сливочное масло и взбить до образования густой пены. Добавить к получившейся смеси 2 столовых ложки протертого через сито творога и снова тщательно взбить. Желатин залить стаканом горячего молока. Остудить и перемешать с кислмолочной массой. Получившуюся основу выложить в форму и залить желе для тортов. Будущий десерт убрать в холодильник на 2,5 часа. Готовый холодный творожный торт украсить фруктами. Приятного аппетита!
Этот рецепт порадует сочетанием насыщенности шоколадного и нежности ванильно-молочного вкусов. Приготовленный по нему десерт обязательно оценят подружки, пришедшие к вам на посиделки.
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
Способ приготовления:
Какао, разрыхлитель и муку перемешать. Добавить сахар, яйцо и ванильный сахар, все тщательно взбить, желательно миксером. После этого тесто основательно вымесить руками и убрать в холод на 15-20 минут. От него отделить четвертую часть и убрать в сторону. Остальной кусочек раскатать и выложить в форму для запекания.
Творог перемешать с сахаром, добавить яйца и размягченное сливочное масло. Получившуюся массу выложить на тесто в форме для выпекания. Оставшийся кусочек теста порезать кружками и разложить по начинке. Поставить шоколадный торт с творогом в духовку и готовить в течение 1 часа при температуре 180 градусов. Нежный торт с творожным кремом готов! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Творог перетереть через сито и смешать с размягченным сливочным маслом. Соединить его со сметаной, изюмом, взбитым яйцом. Тщательно перемешать. На дно формы выложить дольки мандарина, а затем получившуюся кисломолочную смесь. Поставить в холодильник на 2 часа. Из упаковки фруктового желе приготовить глазурь для торта. Вылить в форму и убрать в холодильник до полного застывания. После этого творожную массу поставить на огонь на 30 секунд, а затем перевернуть на застывшее фруктовое желе. Такой торт из творога несомненно станет украшением любого праздничного вечера. Приятного аппетита!
Этот рецепт творожного торта лучше воплощать в жизнь только на взрослых праздниках. В состав начинки десерта входит ликер, поэтому детям он не подойдет.
Ингредиенты:
Украшение:
Способ приготовления:
Муку смешать с сахаром, добавить 1 желток, размягченное сливочное масло, цедру лимона, ванильный сахар и слегка посолить. Получившееся песочное тесто раскатать на 2 одинаковых круга и выложить на дно формы, испечь их по очереди при температуре 180 градусов, готовить в течение 15 минут. Для приготовления начинки необходимо творог, малину, сахар, сливки и ликер взбить с помощью блендера или миксера. На готовый песочный корж выложить начинку и аккуратно прикрыть вторым коржом. Украсить вареньем или джемом и ягодами, а затем посыпать сахарной пудрой. Кстати, практически все готовые творожные торты с клубникой нужно подавать охлажденными. Также этот рецепт можно дополнить классическим сметанным кремом - будет тоже вкусно. Приятного аппетита!
Этот десерт порадует своим тонким вкусом, его можно в домашних условиях готовить для взрослых и детей, его легко испечь даже тогда, когда гости уже звонят в двери, ведь на создание шедевра уйдет минимум времени.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Рецепт этого творожного торта очень легок - десерт не проблема приготовить, тем более что его масса не требует особой обработки. Нужно только перетереть сахар с яйцами, добавить муку, разрыхлитель и маргарин. Необходимо отрезать от теста четверть и отложить, а основную часть натереть на терке и выложить на смазанный сливочным маслом противень. Сверху добавить смешанный творог с изюмом и потереть на них оставшийся кусок теста. Выпекать в течение 40-50 минут. Готовый легкий творожный торт украсить фруктами. Также подумайте о том, чтобы обогатить вкус десерта сметанным кремом - рецепт от этого точно не проиграет. Приятного аппетита!
Классически нежный вкус этого десерта удачно обогащают нотки банана - приготовьте его и убедитесь в этом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Сливочное масло соединить с сахаром, добавить яйцо, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать. Получившееся тесто раскатать и выложить в форму для выпечки. Творог смешать с яйцами и добавить порезанные кружочками бананы. Выложить творожную смесь, начинку для будущего торта, на тесто и поставить на 25 минут в духовку. Выпекать при температуре в 180 градусов. Готовый торт с бананом посыпать сахарной пудрой. При желании также можете промазать верхний слой кремом со сметаной - нежный десерт от этого только выиграет. Приятного аппетита!
Рецепты тортов на основе творога разнообразны, их можно с легкостью дополнять и изменять по своему вкусу. Но при внимательном и ответственном подходе результат будет всегда один - им станет великолепный десерт, нежным вкусом которого обязательно восхитятся те, для кого вы его приготовили. Так что не стесняйтесь делать такие торты и быть лучшей хозяйкой!
Отправить
Класснуть
Тесто на основе творога имеет множество преимуществ. Во-первых, готовить такое тесто очень просто, во-вторых, изделия из него получаются вкусными, а в-третьих, теста - это возможность накормить творогом детей, которые отказываются кушать этот полезный продукт в натуральном виде.
Вот, например, рецепт творожного теста, которое подходит для приготовления пирожков. На одну пачку творога (200 граммов) нам потребуется два стакана муки, два яйца, по две столовых ложки сахара и сметаны, чайная ложечка (без горки) соды и немного соли. Размешиваем в сметане соду, яйца взбиваем с сахаром и солью. Творог растираем вилкой и смешиваем со сметаной и яйцами. Замешиваем тесто, постепенно подсыпая муку. Готовое тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
Разделываем тесто на тридцать шариков, из которых раскатываем лепешки. Кладем на лепешки начинку, лепим пирожки и жарим их в растительном масле до румяного цвета. Начинка для таких пирожков может быть самой разной - капуста, мясо, яблоки, варенье.
А вот рецепт для печеных изделий, которые получаются чрезвычайно нежными и вкусными. Готовится тесто достаточно просто, а использовать его можно для приготовления печенья, корзиночек, рогаликов и других видов выпечки.
Нам потребуется на двести граммов творога: два яйца, два стакана муки, по две ложки сметаны и растительного масла, пакетик разрыхлителя, половина чайной ложки соли, а сахар нужно будет добавлять, в зависимости от назначения теста. Для приготовления будет достаточно одной столовой ложки, а если мы готовим творожное тесто для печенья или сладких рогаликов, то сахара нужно взять побольше.
Тесто готовится из протертого через сито творога. Добавляем к творогу разрыхлитель, сметану, яйца, соль, сахар и все размешиваем. Затем начинаем постепенно вводить муку, а в конце вливаем растительное масло. Хорошенько вымешиваем тесто руками на столе и даем ему постоять полчасика, прежде чем приступим к разделке изделий.
Используя данный рецепт творожного теста (с небольшим количеством сахара), вы можете испечь пиццу или открытый Можно сделать из такого теста и известное всем печенье «ушки». Для приготовления этого печенья раскатываем тесто в лепешку, стаканом вырезаем кружочки. Обмакиваем каждый кружок в смесь сахара в корицей, складываем пополам (сахаром внутрь), затем полукружок снова обмакиваем в сахар и складываем еще раз пополам. Полученные «треугольничек» еще раз обмакиваем в сахар и выкладываем на смазанный противень (сахаром вверх). Выпекаем печенье минут двадцать при среднем уровне нагрева.
Совсем несложно приготовить и творожное тесто для торта. Это тесто по вкусу очень похоже на слоеное, поэтому из него можно выпекать торт типа «Наполеон».
Нужно взять по двухсотграммовой пачке творога и сливочного масла, пару яиц, щепотку соли, примерно два с половиной стакана муки. Растираем творог, холодное масло быстро натираем на терке в творог. Туда же добавляем яйца, соль и перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, замешивая мягкое, но нелипкое тесто. Ставим его на двадцать минут в холодильник, затем приступаем к разделке.
Такое тесто можно использовать не только для приготовления торта, но, как и обычное слоеное тесто, для разнообразной сладкой и несладкой выпечки.
Ну а если вы предпочитаете бисквитные торты, то вам пригодится следующий рецепт творожного теста. На пачку творога потребуется сто пятьдесят граммов сливочного масла, два яйца, стакан сахарного песка, чуть-чуть соли, чайная ложечка соды, которую следует погасить в уксусе, и два стакана муки.
Творог растираем с добавлением масла и сахара, туда же отправляем погашенную соду и взбитые в пену яйца. Всыпаем муку, перемешиваем. Пышное легкое тесто выкладываем в смазанную форму, разравниваем сверху и выпекаем в духовке с умеренным нагревом. Проверяем готовность, как и при выпечке обычного бисквита, деревянной зубочисткой.
Остывший корж вынимаем из формы, разрезаем при помощи нитки на несколько пластов и смазываем их кремом. Вкусный теста готов.
Творожный торт – замечательный десерт, который по этому рецепту легко сможет приготовить каждая хозяйка.
Творожные торты любят многие за их нежный вкус и меньшую калорийность по сравнению с другими тортами. В свою очередь, следует уточнить, что к категории творожных относят торты, которые делаются с творожным кремом и из приготовленных на твороге коржей, также бывают и совсем творожные торты, когда и крем, и коржи готовятся на основе творога.
Торт, о приготовлении которого пойдет речь в этом рецепте, готовится на основе творожных коржей, а крем в данном случае – заварной. Вы можете сделать такой тортик с любым другим кремом, в том числе с творожным.
Фото: ezka.ru
250 г жирного творога
100-150 г сливочного масла для крема
5 яиц
3,5 стакана молока для крема
2,5 стакана сахара
2 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. гашеной уксусом соды
1 лимон (цедра мелко тертая)
Как приготовить творожный торт:
Для теста перемешать творог с одним яйцом, всыпать 1 стакан сахара, добавить гашеную уксусом соду, взбить миксером или перемешать все до однородности с помощью толкушки для пюре.
Хорошо перемешав, оставить тесто на 20-30мин при комнатной температуре, затем добавить 1,5 стакана муки, перемешать – тесто получится липким, его следует накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 2-3ч, лучше – на 8.
Постоявшее в холодильнике тесто разделить на 6 частей, каждую, присыпая мукой, скатать в аккуратный шарик, выложить в миску друг на друга, убрать обратно в холодильник на полчаса.
По одному доставать шарики из холодильника и раскатывать каждый в круг около 0,5см толщиной, выкладывать на пергамент, накалывать вилкой и запекать каждый корж в нагретой до 180 градусов духовке в течение 5-7мин до легкого зарумянивания.
Достав из духовки, перекладывать коржи на доску и давать немного остыть, затем обрезать края, чтобы торт получился ровным и красивым.
Для приготовления заварного крема смешать молоко с оставшимся сахаром и довести до кипения, а яйца взбить отдельно с 4ст.л. муки.
Когда молоко закипит, убавить огонь, тонкой струйкой влить яично-мучную массу, помешивая, проварить на медленном огне до загустения и снять крем с огня, чтобы он остыл до теплого.
Заправить крем размягченным сливочным маслом, добавить цедру лимона, взбить миксером до пышности.
Обильно смазать кремом коржи, укладывая их друг на друга.
Сверху оформить торт, обмазав верх и бока кремом, подсушенными в духовке обрезками от коржей.
Дать торту пропитаться ночь в холодильнике перед подачей.
Удачного приготовления!
Промазывая коржи кремом, также между ними можно выложить орешки или фрукты по вкусу, обрезки коржей тоже можно перемешать с орешками.
Друзья, а какие вариации творожных тортов больше по вкусу вам? Поделитесь с нами в комментариях своими любимыми рецептами творожных тортов.
Подписаться на автора
